杏仁黄是一种烘焙面包上常见到的馅料，很多人为了增加面包香脆可口的口感还会加入杏仁粉 。但是杏仁粉吃多了会对肠胃造成一定危害，杏仁黄中含有大量糖分，过量食用会引起血糖过高 。因此在食用前一定要适量加入蜂蜜 。杏仁黄中还含有维生素 E、维生素B2、维生素C、维生素 E等 。但是其营养价值并不高，但是它有着丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质等营养物质以及热量等特殊成分 。
1、选择优质的杏仁，选择健康无杂质的杏仁 。
如果挑选的杏仁不够新鲜，则很有可能会将有害物质通过杏仁汁渗入杏仁中 。而新鲜杏仁味道鲜美、颗粒饱满，还富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质 。另外杏仁汁还可以将油脂和水分离出来 。因此挑选杏仁时要仔细看完外观情况及颜色的好坏 。挑选时也可以用手捏一捏杏仁皮是否饱满，有没有破碎或虫眼等杂质 。如果已经过了保质期就不要食用了，因为杏仁里面含有一定的毒素和杂质的 。所以必须新鲜购买 。
2、将杏仁清洗干净后放置于冰箱中，然后放在阴凉处进行冷冻 。
将解冻好的杏仁放入锅中进行炒制，炒制到微微发黄后取出 。然后将其放入装有冷水的碗中进行浸泡 。等其表面变得干燥时便可以直接食用了 。经过长时间的低温的浸泡后的杏仁就可以进行脱脂的处理 。这个过程需要准备大量的黄油，是由植物油和糖混合而成的一种半固体的化合物，而非固体的黄油可提高软化程度以及乳化速度 。加入黄油的方法与步骤与第一步相同，先将黄油用沸水加热至熔化状态后再使用来进行脱脂的处理 。
3、将冷冻好的杏仁放入冷冻桶中进行解冻，在经过解冻之后再将杏仁放入冷冻桶中进行保存 。
以上方法都是将杏仁经过物理的方法去皮，然后再进行冷冻，最后再加工成粉末状 。虽然这样过程并不复杂，但是有些商家会使用各种化学物质去处理杏仁，使得杏仁中残留农药成分大量增加 。因此在购买杏仁时一定要仔细鉴别是否存在农药残留，如果发现有农药就不要购买了 。杏仁中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及膳食纤维等 。在制作过程中只需要将它们搅拌均匀即可 。如果家中有蜂蜜可以直接加入到杏仁黄当中食用，这也是一种不错的选择哦 。
4、可以用蒸锅蒸制的方式来储存杏仁，也可以采用烤箱烘烤的方式进行储存 。
【杏仁黄怎么获得】
如果在家中存放时间较长，也可以将需要烹饪的食品放入微波炉中，加热3-5分钟就可以取出食用了 。随着人们生活水平的提高，人们对饮食要求也越来越高 。但是在食用过程中一定要注意不能过量食用，否则就会对身体造成一定伤害 。因此在制作过程中要根据自身口味进行适量的添加 。比如想要进一步增加甜口感还有需要加入蜂蜜来增加口感，还可以将糖分用白糖来代替或用蜂蜜来代替糖来延长甜味的时间 。
