鸡蛋煮几分钟可以熟
煮鸡蛋一般用3至10分钟的时间 。鸡蛋煮3分钟的时候,蛋清就开始凝固,蛋黄也会变色,但是就整体来说,还是生鸡蛋;煮5分钟的时候,蛋清很嫩,蛋黄外层就已经开始慢慢凝固;煮7分钟的时候,蛋清会比较滑嫩,但是蛋黄还没有完全的凝固好,一口咬下去,还会有蛋黄液从中流出;煮9分钟的时候,蛋黄还不完全凝固,属于成半生熟,就是所谓的溏心鸡蛋;而煮10分钟的时间,这时候蛋黄和蛋清都已经成熟,食用起来口感也会比较嫩,所以煮鸡蛋一般用9至10分钟就刚刚好 。

煮鸡蛋冷水和热水都可以,没有太多的讲究 。但是热水下锅煮鸡蛋,鸡蛋会比较容易破裂,而冷水下锅则可以避免这一现象 。
鸡蛋在室温下(20℃至30℃)存放一天,相当于在冰箱中存放一周,所以鸡蛋冷藏保存比较好,所以在购买鸡蛋的时候,要注意看标签,一周内的品质最好 。
鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡 , 其驯化历史至少已经有4000年,但是直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,也就是母鸡所产的卵,其中蛋白质含量非常丰富,不宜多吃 。
生鸡蛋煮几分钟能熟透
生鸡蛋煮8分钟能熟 。用冷水煮鸡蛋的话,需要煮八分钟,水烧开需要大概五分钟的时间 , 这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点 , 8分钟可以让鸡蛋逐渐受热,完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些 。低温慢煮也可以最大程度保留鸡蛋的营养成分 。
鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密,这样的鸡蛋吃起来不容易消化,而且口感偏硬没有弹性 。鸡蛋在长时间的加热状态下,蛋黄上还会附上一层黑膜:硫化铁,虽然没有太大危害,但是口感和营养价值都大不如前 。

煮蛋技巧
1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋的外壳用流水冲洗干净,避免附着在蛋壳上的细菌、病毒进入蛋内 。
2、洗干净的鸡蛋可以放在冷水里浸泡半个小时再煮 , 这样煮出来的鸡蛋好剥壳 。
3、鸡蛋凉水下锅比较安全,开水煮蛋温差大 , 鸡蛋很容易炸开,尤其是放冰箱冷藏过的鸡蛋先放置成常温后再煮 。
一般鸡蛋煮多久会熟透
水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右 , 鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。时间煮的太长了容易造成口感变差,鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃;煮的时间过短了,可能还没有完全熟,这样会导致细菌没有完全的清除 , 所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火 , 又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后 , 只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
鸡蛋煮几分钟能熟
全熟需要煮10分钟 。三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟 。六分钟 , 蛋白凝固,蛋黄半熟 。鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上 。蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,影响凝固温度较高的蛋黄凝固 , 使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟 。

扩展资料:
水煮蛋的诀窍:
别用沸水煮蛋 。
首先 , 沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来 。
其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃ 。
如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾 。
水煮蛋要煮几分钟才熟
开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟 。水开后将生鸡蛋下入锅中,此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后只需保持沸腾状态,继续煮2分钟,然后焖1分钟,就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋 。如果是冷水下锅煮鸡蛋的话 , 首先需等水慢慢烧开 , 鸡蛋蛋白相对凝固较慢 , 一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮3分钟,将鸡蛋内部完全煮熟 , 这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些,但能保证鸡蛋逐渐受热 。

鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话,那么内部就会发生一系列的化学变化,蛋白质的结构也会变得紧密 , 非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,所以很难被消化,因此人吃了也不会有太多的营养 。
相比于过熟的鸡蛋,没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大 。因为生鸡蛋菌污染的问题,还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质,这样的话导致人体生物素缺乏,从而就会产生精神疲倦 。
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