6、雪里蕻每年的深秋季节 ， 雪里蕻成熟上市了 ， 勤快点的人 ， 都会挑选一些优质肥嫩的茎叶 ， 晒一晒腌起来 ， 等到十天左右 ， 捞出来清洗干净 ， 再用干辣椒炝锅炒一炒 ， 那味道真叫一个爽 ， 想起来就流口水 。除此之外 ， 雪里蕻还可以煮面、炒菜、炒饭、调馅包包子、豆腐汤等到 ， 雪里蕻南北方都比较流行 ， 尤其是东北地区 。
7、酸菜酸菜又分为南方酸菜和东北酸菜 ， 属于一种常见的开胃小菜和下饭菜 ， [bai]南方酸菜主要以芥菜为主 ， 常见有酸菜鱼、酸菜料包 ， 东北酸菜主要以大白菜为主 ， 放入水缸中发酵密封 ， 产生大量乳酸 ， 不仅口感好 ， 而且对人体有利 ， 可以挑选包饺子 ， 配上猪油渣 ， 那叫一个美味 。
酸菜在制作的过程中 ， 最大限度地保留了营养成分 ， 形成了一定数量的菌群 ， 对于肠道来说 ， 是一种有益菌 ， 如果没有胃病的话 ， 多吃一些也是有利于健康的 。
8、冬菜【好吃的咸菜有哪些 中国最好吃的8种咸菜排行榜】冬菜在天津、沧州一带比较流行 ， 它发源于天津市静海县南部 ， 和酸菜差不多 ， 新鲜大白菜为主要原料 ， 属于一种发酵性的腌菜 ， 可以做汤炒菜 ， 风味格外的突出 ， 含有多种营养物质 。
冬菜属于“四大名腌菜”之一 ， 要经过二十多道工序 ， 历经一年加工而成 ， 质地脆爽 ， 香气浓郁；味道鲜美 ， 有开胃健脾、增进食欲的作用 。制作肉片汤、丸子汤、汤面菜谱的时候 ， 可以提前先放一些冬菜 ， 起到增鲜提味的作用 ， 再放入其它配料 ， 能最大化地提升味道和口感 。
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