新米
过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等 。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日 。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等 。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说 。
扁豆
扁豆的嫩荚和嫩豆可食用，炒、煮、腌渍、干制均可 。子实有黑白之分，入药主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也别有风味，可堪与莲子相媲美 。《本草纲目》对此亦有说明：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也 。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃 。”此外又有红褐色的扁豆，即广西民间所谓“红雪豆”，也有清肝明目的食疗效果 。然而和许多豆类一样，生扁豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性，故而必得烹熟才能食用 。
刀豆
清代的《素食说略》中有关于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆 。摘嫩荚，去其两边之硬丝，切断，以酱油炒熟 。或以水淪，加酱油食、香油闷熟食均佳 。若与豆腐烩汤亦美 。洋刀豆、扁豆照作 。”然而这里所提到的刀豆却是另一种豆类，如今所称的四季豆实则是“洋刀豆”，豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩，清炒或与肉类相佐均可，后者则更多用于入药 。
番茄
番茄在明清时期引入国内，由于来自西方故而又得名“西红柿”，番茄中的特有成分之一是番茄红素，也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一，抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显 。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或凉拌，煮熟后的番茄更加能发挥营养功效 。夏日炎炎，番茄的防晒修复功能也堪称一流，一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择 。
西瓜
数九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起这一水果，更多还是与盛夏有关的记忆 。西瓜原产非洲，自从汉代被引入中国，便开始在神州大地上广为流传 。文人墨客们似乎对它也颇为钟爱，历朝历代吟咏西瓜之诗极多，明朝瞿佑一首《红瓤瓜》还为它留下“青门绿玉房”的美称 。西瓜瓤含糖、含水量极高，在夏日众多水果中最是清热解暑、生津止渴，《本经逢原》即将之奉为“天生白虎汤”，更有“醍醐灌顶，甘露洒心”之誉 。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，并都有一定食疗功效 。
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