八七天后再次过滤葡萄酒，装在瓶子里密封收藏 。至少一个月后才能喝 。时间越长，口感越好，酒越长，酒精就越好 。
自酿葡萄酒注意事项
三大禁忌：
1 .整个制造过程不得接触生水 。洗葡萄用冷水 。
2 .整个制造过程不能使用金属器具 。
3 .整个制作过程不得接触油 。
八项注意：
1 .葡萄表面的白霜不能洗掉 。那是天然酵母，葡萄酒用这种白色的奶油发酵 。
2 .选择新鲜葡萄时，选择表面有白霜的葡萄 。表面没有白霜的葡萄已经不新鲜了 。
3 .选颜色深的葡萄做的酒颜色深 。
4 .选的葡萄可以不太甜 。因为酿造过程中会放冰糖 。
5、冰糖的分量不能太少 。因为糖是最好的防腐剂 。
6 .葡萄酒需要过滤两次 。这样做的酒比较清澈 。
7 .做葡萄酒用的瓮请选择不透光的陶瓮 。如果你用的瓮是透明的玻璃瓮，发酵过程中用黑色塑料袋把瓮盖起来 。
8 .要把装葡萄酒的瓮和瓶子放在阴凉处，以免阳光照射 。
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