一到夏季 超级清爽的凉拌毛豆，是这个夏天里不可以错过的美味，你值得拥有
一到夏季 ， 基本上每家每户都会做一些凉拌爽口小菜 ， 因为凉菜的做法不仅简单 ， 还开胃下饭 。
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毛豆的营养价值高 ， 富含丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素以及大量的膳食纤维 。 而且毛豆的钙含量也远高于其他豆荚类 ， 老人小孩吃了补钙 ， 关键价格也便宜 。
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带壳的毛豆其实就是黄豆年轻的时候 ， 5~6月份是青绿色的豆荚 ， 这时候的豆米是又脆又嫩 ， 清甜可口 ， 所以现在吃正是新鲜应季 。
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毛豆的做法有很多种 ， 唯独这一道凉拌毛豆是我的最爱 ， 特别是在这炎热的夏天里来上这样一份爽口开胃的毛豆 ， 每次都可以让我吃上两碗米饭 。
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准备的食材配料：毛豆、大蒜、小米椒、生抽、白糖、白醋、食用盐 。
1、毛豆先用清水冲洗干净 ， 然后加入几勺食用盐进去 ， 用手搓洗掉毛豆上的细毛 ， 然后浸泡10分钟左右 。
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2、浸泡好的毛豆用清水冲洗干净后 ， 用剪刀剪掉两头 ， 方便毛豆入味 。
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3、锅里放入适量的清水 ， 煮至沸腾后 ， 加入些许的食用盐 ， 还有花生油 。 （加入花生油是为了使焯过水的毛豆颜色更加翠绿鲜亮 。 ）
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4、然后放入毛豆煮5分钟左右煮熟 ， 要注意开盖煮哦 ， 这样煮出来的毛豆颜色不会发黄 。 （喜欢吃软点的毛豆可以多煮几分钟 ， 看个人口味决定 。 ）
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5、煮熟的毛豆捞出过一遍冷水 ， 然后放入冰水中冷却降温后 ， 控干水分待用 。 （用冰水冰镇过后的毛豆壳韧、豆子更脆 ， 而且也可以保持颜色翠绿不焖黄 。 ）
6、把大蒜、小米椒洗净切好放入碗里 ， 然后加入适量的生抽、白醋、白糖、芝麻油、花椒油 。
7、控干水分的毛豆倒入大碗中 ， 加入生抽、白醋、白糖、食用盐搅拌均匀 。
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8、接着倒入事先拌好的毛豆碗里拌均匀装盘 。 （拌好的毛豆放入冰箱中冷藏半小时 ， 再吃会口感会更入味 ， 更清爽 ， 更好吃哦 。 ）
一盘色香味俱全的凉拌毛豆就做好啦 ， 非常的清爽可口 。 喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加多点辣椒进去一起拌 ， 口感会更佳哟 。
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【一到夏季 超级清爽的凉拌毛豆，是这个夏天里不可以错过的美味，你值得拥有】炎热的夏日里 ， 窝在房间里看剧时 ， 可以来上一盘凉拌毛豆 ， 再搭配一杯冰镇啤酒 ， 那感觉简直不要太满足 。
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