18、去除内脏异味，先用清水洗净猪肠、猪肚 ， 再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净 。
19、猪肝、猪腰烹前处理，炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝 ， 这样可使猪肝爽脆，且不渗血水 。猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡 10分钟左右，这时腰花片会发大 ， 无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口 。
20、防止茄子变黑炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑 。
21、除鱼腥 ， 在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味 。用醋清洗刀、案等也能去腥 。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后 ， 放于冷水中 ， 加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除 。
22、防土豆变色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色 。
23、做香醋，在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋 。
24、易烂，煮肉或者马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好 。
25、煮粥，煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜 。
26、杀菌，醋能杀死沙门氏菌、大肠菌等 ， 所以吃海鲜时沾醋，可以杀菌 。
醋的妙用方法之生活篇：
1、去衣服上锈迹，先用开水湿润有锈迹的地方，然后用醋涂抹搓揉，几分钟后再用开水冲洗 ， 锈迹可除 。
2、去油迹，如果油水弄脏了衣服，可以在油污处上滴一些醋 ， 然后再蘸水擦洗干净 。
3、去胶水迹，在有痕迹的衣服背面垫一块吸水市，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干净 。
4、去衣服上染发剂痕迹 ， 将食用米醋涂抹在沾染上黑色染发剂的衣物上，过10分钟左右再用肥皂进行清洗，污渍会很快洗净 ， 且不留痕迹 。
5、去衣服上干油漆，在衣服沾有干油漆处滴些醋，再滴上几滴洗涤灵一起搓，并马上用水清洗(如不净可再重复一次)，即可除去干油漆 。
6、除水果痕迹，衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除 。
7、除红药水渍 ， 衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗，再用清水漂洗干净 。
8、除袜子臭味，袜子洗净后在水里滴几滴醋，能去除臭味 。注意洗淡色袜子时应快速搓洗，立即用清水冲净，以免染色 。
9、除尿布异味，尿布洗净后再放入加了1匙醋的温水中浸泡10分钟，晾干后尿布松爽无异味 。
10、除汗臭味 ， 衣服上有了汗臭味，可先在衣服上喷少许食醋，过一会儿再洗，其汗臭味便可消除 。
11、使皮鞋光亮，将皮鞋上的灰尘擦去后挤上鞋油，将食用醋滴在鞋上约2～3滴，然后擦皮鞋，其色彩鲜艳，光洁能保持较久的时间 。
12、衬衣不褪色 ， 在衬衣最后一次漂洗时在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽 。
13、防止白色丝绸变黄 ， 在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄 。
14、毛料服装除亮 ， 毛料服装穿得时间长了，肘、膝 。臂等处常常因摩擦而发亮光 。若在这些地方抹点食醋，略干之后 ， 再抹一次，然后垫上干净的布熨烫，即可把光亮除去 。
15、除衣服折痕，衣服上的折痕或久穿、烫后出现的“极光”，可用蘸醋的毛巾擦拭后熨烫其折痕，“极光”即可除去 。
16、使餐巾洁白，洗餐巾时 ， 在水中加适量的醋和碱，可使餐巾洗得洁白 。
17、洗涤缎子，为了防止损坏缎子，可在最后一次漂洗中在里加点醋和1块方糖 。
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