百度百科-竹鼠
可以 。
竹鼠具有很高的药用价值 。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长 ， 增强肝功能和防止血管硬化等功效 ， 对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品 。
竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药 。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病 。
扩展资料：
竹鼠体内含富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及 。
竹鼠肉质细腻、鲜美可口 ， 是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味 ， 也是改善人们食物构成的一大补品 。
《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平 ， 无毒 。补中益气，解毒” 。
参考资料：竹鼠-百度百科
竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类 ， 其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及 。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味 ， 也是改善人们食物构成的一大补品 。《本草纲目》:"竹鼠肉甘，平，无毒 。补中益气，解毒" 。
可以吃
竹鼠又称竹溜鼠、芒狸、竹狸、竹根鼠、芒洞老鼠、冬毛老鼠等 ， 属哺乳纲啮目竹鼠科，因喜欢吃竹而得名 。竹鼠，体形小，繁殖力较强，以竹、木、茎、秆为食，它以芒根草、竹筠、竹根、茅草根，红薯及一些杂草种子为主食，喜欢吃玉米，高梁、小麦、甘蔗等 。
可以吃的 ， 要扒皮哟！
文章插图
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5、竹鼠可以吃吗?家养的竹鼠一般是可以吃的，野生的竹鼠不能吃 。
经过人工驯养的竹鼠 ， 在经过除虫、除菌处理及规范化养殖后，其肉制品再经过检验检疫后是可以食用的，但野生的竹鼠不能吃 ， 因为野生动物及其体外寄生虫是许多病毒和细菌的天然宿主，这些细菌和病毒的变异速度很快，风险难以准确预测，因此不仅不能吃，还要尽可能避免与之接触 。
养竹鼠注意事项
竹鼠的饲养场要求低，养殖场的只要符合通风好、环境安静就可以了 。内部按条形分布 ， 每条宽度在1米左右 ， 然后从中间隔开 ， 分成宽0.6米左右的格子 ， 分割物用砖块 ， 不容易被竹鼠咬坏 ， 也方便更换 。向着走道的方向留出3厘米的间隙，方便清扫里面的残留物 。
竹鼠喜欢吃高纤维的食物，是不会直接喝水的，所以在这种情况下，就建议大家要准备一些纤维含量高的食物 。当然建议大家一定要让竹鼠磨牙，因为肠道小，相对脆弱，在喂食的时候就建议每天需要喂一点竹子、芒草 。
以上内容参考 百度百科-竹鼠、人民网-花式吃竹鼠的“华农兄弟”火了
竹鼠是可以吃的 。
肉用
竹鼠食性洁净 ， 体大肉多，肉质细腻精瘦 ， 鲜美可口，是一种营养价值高，低脂肪、低胆固醇的肉类食品 。《本草纲目》称：“竹鼠肉甘，平 ， 无毒 。补中益气，解毒” 。有检测报告记载，竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比一般家禽家畜之肉更丰 。依现代医学讲，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长、增强肝功能和防止血管硬化等功效，对维护青春、抗衰老有良好效果，是天然美容和强身佳品 。又有说，竹鼠肉富含胶原蛋白 ， 从竹鼠肉中摄取胶原蛋白，能改善肌体各脏器的生理功能，促进人体新陈代谢，降低细胞可塑性的衰退，增强肌肤弹性，防止皮肤干燥、萎缩、起皱等 。药用
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