面粉低筋面粉在家可以做什么1
1、蛋糕
戚风蛋糕
一般蛋糕都会选用底筋面粉制作，将鸡蛋清、泡打粉、淀粉等佐料均匀搅拌后加入白糖 ， 加入油、牛奶再搅拌成浓稠状，慢慢加入低筋面粉并搅拌，再取蛋清加入柠檬汁，用打蛋器打出泡后加入蛋黄倒入蛋糕模型中，用烤箱烤制40分钟即可 。
2、 饼干
手指饼干
用底筋面粉还可以制作饼干 ， 过程比蛋糕简单 。打入鸡蛋再加入适量的白糖之后，手动打发至颜色发白，再加入低筋面粉后搅拌，再将蛋清制作的发泡倒入面粉后搅拌成粘稠状即可 。用裱花纸挤出一段段的饼干条，放入烤箱烤制15分钟左右即可 。
3、酥皮糕点
酥皮糕点
制作酥皮糕点的时候，用低筋面粉混合水加一点黄油揉成面团，盖上保鲜膜30分钟即可 。酥皮糕点有不同的味道，有咸味馅和甜味馅的区别 ， 因此就看个人口味加入佐料 。将面团擀成一片片面皮，加入馅料包裹好，放入烤箱烤30分钟即可 。
面粉低筋面粉在家可以做什么2
不同面粉的区别
高筋粉
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
中筋粉
颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。(注：一般市售的无特别说明的面粉 ， 都可以视作中筋面粉使用 。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧?)
低筋粉
颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉 ， 然后用拳头攥紧捏成团 ， 然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉 。
文章插图
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5、低筋面粉在家可以做什么,低筋面粉在家可以做什么简单的东西1.低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口 。
2.因此底筋面粉拿来做蛋糕是最好的，做出来的蛋糕不仅松软可口 ， 还入口即化 。
3.除此之外，低筋面粉还可以制作饼干，将饼干材料混合烤制即可 。
4.低筋面粉还可以制作酥皮糕点 。
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