一、温度，水泥的初凝跟终凝会受气温的影响，气温越低需要的凝固时间越是长 ， 所以在低温的情况下施工要采取保暖的措施，来保证混凝土的质量 。在炎热的天气，初凝的水泥是不能受到过多的太阳 ， 要在上面铺一成麻袋或吸水的东西，并在上面散水，。
二、假凝合快凝 水泥的假凝和快凝通称为水泥的早期凝固 。假凝是指水泥掺水拌和后 ， 几分钟内物料就显示凝结的特点，而后，经过剧烈搅拌，水泥浆又会恢复塑性并达到正常凝结 。这种不正常的早期固化即过早变硬现象对水泥浆体的强度并无不利影响 ， 但却影响施工 。
水泥凝固原理：当水泥与适量的水调和时，开始形成的是一种可塑性的浆体，具有可加工性 。随着时间的推移 ， 浆体逐渐失去了可塑性，变成不能流动的紧密的状态，此后浆体的强度逐渐增加，直到最后能变成具有相当强度的石状固体 。如果原先还掺有集合料如砂、石子等 ， 水泥就会把它们胶结在一起，变成坚固的整体，即我们常说的混凝土 。
这整个过程我们把它叫做水泥的凝结和硬化 。从物理、化学观点来看,凝结和硬化是连续进行的、不可截然分开的一个过程 ， 凝结是硬化的基础，硬化是凝结的继续 。但是在施工中为了保证施工质量，要求在水泥浆体失去其可塑性以前必须结束施工，因此人们根据需要以及水泥浆体的这个特性，人为地将这整个过程划分为凝结和硬化两个过程 。
扩展资料：
水泥的快凝与假凝不同 。假凝放热量极微，而快凝放出大量热量；快凝的水泥浆体重新搅拌不能再恢复塑性；水泥的快凝多是由于水泥中SO3掺入量不足或配料不当而引起，而产生假凝的主要原因是在水泥粉磨过程中温度太高（如达150℃） 。
造成部分二水石膏脱水生成半水石膏： CaSO4?2H2O CaSO4?1/2H2O+3/2 H2O 当水泥调水后 ， 半水石膏迅速水化成二水石膏晶体析出，形成二水石膏的结晶网，使水泥浆很快固化 ， 再经过剧烈地搅拌，又能使已固化的水泥浆体重新恢复塑性，而快凝则不能 。避免假凝的措施有：
（1）水泥在粉磨过程中注意降温 ， 首先要降低入磨熟料温度；
（2）磨制水泥时，掺入一定量混合材；
（3）将假凝的水泥存放一定的时间；
（4）水泥熟料中C3A和碱含量不要太高，并控制水泥中SO3含量；
（5）制备混凝土时 ， 适当延长搅拌时间 。凝固的最佳温度是25度 和温度、有没有外加剂有关 。在没有外加剂的情况下，冬天约四个小时，夏天约两个小时，在有外加剂的情况下，最快的约十分钟 。
凝固了不等于可以用了，国家规定强度达到约80%才能用 。正常的养护下夏天有四天，冬天八天就可以用了 。国家规定是二十八天 。国家规范规定 ， 水泥的初凝时间不小45分钟，终凝时间不能大于4小时 。
参考资料来源：人民网―水泥砂浆看配比
水泥加水搅拌到开始凝结所需的时间称初凝时间 。从加水搅拌到凝结完成所需的时间称终凝时间 。硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥初凝时间不早于45分钟，终凝时间不迟于6.5小时；火山灰水泥、粉煤灰水泥、复合硅酸盐水泥终凝时间不迟于10小时 。实际上初凝时间在1~3h ， 而终凝为4~6小时 。
水泥凝固的最佳温度是25度 。根据水化反应的速度和物理化学主要变化，可将水泥的凝结硬化分为初始反应阶段 5~10分钟，潜伏期 1小时，凝结期 6小时，硬化期 6小时到若干年。
水泥主要技术指标：
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