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3、海胆有毒吗海胆可以食用的部分没有毒，它外表的刺多是有毒的存在 。海胆是一个庞大的家族，并不是所有的海胆都有毒 ， 但在海洋中生活的那些色彩鲜艳的海胆，多会带有一定毒素 。
对很多海胆来说，它体表的刺是一种保护自己，对抗外在攻击的武器，如果人们近距离接触海胆时，会被他体表的刺扎伤 ， 而且这时它会释放出一定数量的毒液 ， 人们就会出现明显中毒反应，但有些海胆的刺中无毒，即使被扎伤也不会出现明显不适 。
海胆的营养价值很高，不仅里面的蛋白质含量高，同时维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分也是丰富的很 。但是需要注意的是海胆的脂肪是比较多的，所以在食用的时候建议最好是适量，不要过度 。另外就是海胆中的脂肪酸对预防心血管疾病是比较好的 。现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵质等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，还能提高性功能、改善智力 。
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4、海胆的刺有毒吗 被海胆扎了怎么处理海胆的身上长满了密密麻麻的刺 ， 像刺猬一样 。我们在家处理海胆时 ， 很容易就会把手扎伤 ， 那么被海胆词扎上后应该怎么处理你呢 。
海胆的刺有毒吗
部分海胆的刺是有毒的，有的海胆体内的毒液为神经毒，刺伤皮肤后可引起轻重不等的全身症状 。海胆表面的棘刺为坚硬发脆易折断的骨质突起 ， 刺入皮肤后棘刺易断在皮肤内，引起机械性损害，要比皮炎的症状还要多 。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色 。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩 。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状 。若因海胆棘刺引起的伤害，棘刺可折断在皮肤内，引起局部组织反应 。若不及时清除，棘刺会潜入更深的组织，引起肉芽肿结节性病变 ， 或楔入骨头或神经，也可发生关节肌肉疼痛和皮炎
被海胆扎了怎么处理
1拔出海胆刺
一定要重视除刺环节，因为海胆刺残留在体内可能会引发严重的后果 。如果你不确定自己是否拔出了所有的海胆刺 ， 请求助于专业医生 。用镊子捏住表皮外刺突出的地方，缓缓地、仔细地往外拔，尽量避免二次受伤 ， 否则会大大增加就医的可能 。如果刺扎得比较深，露在外面的刺不容易用镊子夹住怎么办? 这种时候用蜡液来除刺是最好的 。将热蜡滴在伤口处——注意蜡液温度 ， 不要烫伤自己 。冷却后蜡液就和刺凝固在一起了，这时候捏住蜡就能顺便把肉深处的海胆刺拔出来了 。
2 清洗伤口
这个过程需要忍耐，因为清洗时会碰触到伤口 。如果你对疼痛的耐受程度较低，不妨寻求专业医务人员的帮助 。刺除干净后 ， 要立刻用肥皂清洁伤口，然后再用清水冲洗伤口 。双氧水或者碘伏都可以代替肥皂，不刺激而且消毒效果好，消毒后同样用清水冲洗干净 。
3 外涂消炎、止痒药 然后外涂消炎、止痒、止痛的药水，以防继发感染 。出现中毒要及时进行抢救，迅速给予抗组胺药或皮质类固醇 。有结节性肉芽肿出现可用醋酸去炎松或泼尼松龙、曲安奈德A局部皮损内注射，每周1—2次可逐渐消退，必要时可采用手术切除 。
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