3，同样是油类，两种油的熬制来源方式不同，一种是植物油，一种是海鲜油；二者是香味不同；三是这两种油在制作菜品是的用法可能不同，个人可根据自己口味选择自己喜欢的油类即可，仅供参考！
色拉油

色拉油色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇 。可用口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存 ， 用后应及时将盖封好 ， 于阴凉处贮藏 。保持期18个月左右 。
香油

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油 。
蚝油

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是调味汁类最大宗产品之一 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，具有较高的营养价值 。
蚝油不可以代替色拉油 。
蚝油是用来增加菜的鲜度 。一些海鲜的菜可以加入少许的蚝油增加鲜味 。使菜更美味 。
大概是一汤勺左右 。也可以根据菜的量来定 。
文章插图
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5、什么事花生毛油应该是蚝油吧 ，
蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料 ， 有“海底牛奶”之称 。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用 。
蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油 。
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。
花生毛油是用花生次米加工而成的油
经过大型油厂加工精炼提纯后就成为了压榨一级花生油
回答不周请多多包涵
刚加工出来的花生油，还没有过滤很浑浊的那样的油称为毛油！
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