毛蛋的危害,毛蛋的营养价值和危害是什么？( 二 ) _生活百科

4、因此，通常不建议食用毛蛋，尤其是加工不彻底，没有达到杀死病毒、细菌等病原微生物要求的毛蛋。若一定要食用毛蛋，需注意应在确保经过高温消毒、烹制全熟后食用，有助于降低食用毛蛋的危害。一般还是建议选择新鲜鸡蛋食用，新鲜鸡蛋中含有大量蛋白质、磷脂、氨基酸等营养物质，以及硒、锌、铁等多种微量元素，对人体的生长发育具有重要作用。

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4、毛鸡蛋的功效与危害有哪些?1、功效：毛蛋的自身就带有丰富多彩的营养成分，次之毛蛋在卵化的全过程中大部分是由于试管胚胎死亡时间较长，而造成很多的维他命和钙物质，在吃的情况下能够炒过后服用，或者蒸制后服用，对医治高血压，瘦身减肥和防止肿瘤细胞有非常好协助。
2、危害：根据卫生部门化验得出，毛蛋中除了含有大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌外，有些存储条件更差的毛蛋还有寄生虫、寄生虫卵等。人吃后极易导致中毒、过敏等病症。
其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，绝大部分的营养都早已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害。
扩展资料：
鉴别方法：
鉴别毛蛋好坏的方法有四点：
一是外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；
二是晃动，好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋；
三是光照，对着强光观察，正常鸡蛋蛋黄为均匀的一团黑色，如有红色血丝，基本可判断为死胚蛋；
四是气室，经过孵化的鸡蛋气室较大，有的甚至有拇指大小，正常鸡蛋气室较小。
参考资料：百度百科-毛鸡蛋

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5、吃毛蛋的好处和危害毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。
毛鸡蛋形成过程
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
吃毛蛋的好处
1、毛蛋里有钙元素。
2、毛蛋里有卵磷脂。
3、毛蛋中有蛋白质。
毛蛋的危害
1、形态不好看，容易让人倒胃口。
2、蛋中含有变形杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌等有害的病菌。
3、一些黑心商家使用臭鸡蛋制作毛蛋。这种蛋如果存放太久，或者在裂缝中进入细菌并且大量的繁殖，会形成氨、氮、甲烷等散发出恶臭的物质。
4、一些不法商家甚至用蛋清与碱制作假的毛蛋。
食用方法
一、五香旺鸡蛋：先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
【毛蛋的危害,毛蛋的营养价值和危害是什么？】 二、尖椒旺鸡蛋：用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。做法：1、葱姜蒜爆香；2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；3、旺鸡蛋入锅大火；4、放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；5、加鸡精、淀粉翻炒；6、入盐出锅。