贴福字的讲究,关于春节贴福字有什么讲究( 二 )


投其所好
选择长辈喜欢的物品赠送,比如 , 长辈喜欢喝酒,就送两瓶好酒,长辈喜欢抽烟,就送两条好烟 。这样长辈收到自己喜欢的物品会很高兴的 。
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广东人春节吃什么食物
年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品 。年糕与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。广东人喜欢把年糕切成片,放进锅里煎香了 。一口咬下去,表面香气扑鼻,里面则是黏稠软糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜欢极了 。
最传统的广式年糕呈深橙色,样子朴实无华,吃起来却别有一番滋味 。现在,不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状,既有年年高的意思,又有了年年有余的意思,成了双重好意头,不少人除了自己吃,还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼 。
糖环
以前未有现代的水龙头,水喉上只有一个尖尖的突起 。每家每户总有一个中空的铁环,要取水时,将中间的小洞对准突起按下一扭,自来水便哗哗地流出来 。这铁环被称为糖环 。广东人过年也爱吃糖环,此糖环当然不同彼糖环,糖环由糯米粉做成 , 两个糖环唯一相似之处是形状,两个都像一个一个扣起来的环状物 。
煎堆
在广州过年,一定要吃煎堆,黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子,稍微触动一下,随即滚动到老远 。因此广东有句俗语:“煎堆辘辘 , 金银满屋” , 意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气 。
煎堆由糯米粉做成,传统的煎堆分为两种:空心和实心 。实心煎堆是常见的“苞谷馅”,吃起来又香又脆 。不过老人家如果牙不好,吃这煎堆就成了折磨咯,搞不好还会磕了牙齿 。
另一种是空心煎堆,顾名思义,空心煎堆没有馅料,只有薄薄一层煎堆皮 。煎堆皮由糯米粉搓成,先要搓成一个小小的空心糯米粉团,然后主妇们像吹气球一样往里吹气 , 少顷 , 煎堆便鼓起来 。等到丢进油锅炸好后,空心煎堆就成了金黄色的圆球 。放置一晚后,吃起来又软又香 。
蛋散
蛋散也是煎炸食品的一种,用薄条面皮旋扭后,丢进油锅中炸成 。常见的蛋散有两种,一种是咸味,常常在面皮中揉进芝麻,吃起来又香又脆 。另一种则是甜味,口感没有咸味的脆 , 却多了一份酥感,蘸了蜜糖丢进口,一咬下去就化掉了 。
蛋散不像其他传统煎炸食品厚重,由于是用薄面条炸成,往往一碰就散掉 。因此,广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散 。
油角
小小的油角长得就像一只饺子,不同的是油角比饺子多了一条好看的花边,就像漂亮的荷叶形荷包 。同样是油炸食品,油角里面的内涵就丰富多了:芝麻、花生白砂糖拌起来,就是香喷喷的油角馅 。炸起来 , 放进口,又酥又甜,大人小孩都喜欢 。时代发展,在传统的馅料基础上,现在市面上又有了葱油馅、椰丝馅等等 , 口味多样,任君选择 。
油角给老广们带来的回忆,不仅是香甜的味道,也有浓浓的亲情 。旧时临近过年,一家人会聚在一起,大人们擀面开“油角皮”,准备馅料,而后包油角 , 顺便拉拉东家长西家短 。而小孩子则在旁边,边玩边等着吃油角 。最开心是听到家里人一声“吃得!”小孩子们赶紧擦干净嘴角边的口水,一窝蜂地跑到放油角的桌边 , 伸了小手便要抢 。不过,这行为通常引来大人们一顿海扁:“热气啊!衰仔!”
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关于春节贴福字有什么讲究

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