2韭菜炒鹅蛋的功效作用
具体如下：
韭菜炒鹅蛋是一种营养价值比较丰富的烹饪方法，这种做法既保留了韭菜之中大量的胡萝卜素和纤维素，又可以吸收鹅蛋中的蛋白质和卵磷脂 。
人体适量食用不仅可以维持身体所需要的能量，起到补肾的作用；而且可以补血活血、防止钙质流失、防止骨质疏松 。
其次韭菜中大量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘现象，从而保证新陈代谢有效进行，增强人体的免疫力 。
3韭菜炒鹅蛋的做法是什么
具体做法如下：
材料：韭菜、鹅蛋、蒜蓉、姜丝少许，白酒少量 。
做法：
1、先将韭菜清洗干净 。
2、然后沥干水分切好 。
3、再烧锅下油 。
4、期间将鹅蛋敲开下锅加盐煎熟，再放少量的水后盖上锅盖煮1分钟 。
5、之后加蒜蓉、姜丝、白酒炒 。
6、最后再把韭菜下锅，加点酱油炒几下即可出锅 。
4鹅蛋不能和什么蔬菜一起吃
主要有以下食物：
富含鞣酸的食物
鹅蛋营养成分是以蛋白质为主 ， 因此食用鹅蛋的时候最好不要同时食用富含鞣酸的食物，因为蛋白质能与鞣酸发生络合反应，不仅增加蛋白质的消化难度，影响蛋白质的吸收 ， 还可能会生成一种不易消化的沉淀物，刺激人体肠胃，引起肠胃不适 。
富含饱脂肪酸的食物
鹅蛋中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等优质脂肪成分，适量食用可以有助于促进大脑的生长发育，对益智健脑、提高记忆力有一定的好处 ， 但是若是同时进食了大量富含饱和脂肪酸的食物，那么就会降低不饱和脂肪酸的吸收量，影响其营养价值 。
富含淀粉的食物
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养成分 ， 食用之后需要一段时间才能完全将其消化吸收，而若是再同时摄入了较多的富含直链淀粉的食物，则更会加重消化负担，容易引起腹胀、反酸等消化不良症状，对健康不利 。
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