3.加入适量的清水大火煮开转中火炖二十分钟 。
4.加入萝卜丝转小火炖十十分钟 。
5.加入盐 。
6.起锅前加入葱花即可 。
哪些人不能吃鲈鱼、鲈鱼的注意事项
一、哪些人不能吃鲈鱼？
1.患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼 。
2.结核病患者服药时要忌吃鲈鱼 。
3.出血性患者也不宜多吃鲈鱼 。
4.痛风患者不宜食用鲈鱼 。
二、鲈鱼的适用人群
一般人群均可食用 。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇 。
三、鲈鱼的食用禁忌
1.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。
2.鱼头和鱼的内脏尽量不要吃，鱼的毒素都聚集在那里 。
1.鲈鱼去鳞去内脏后洗净 ， 沥干水分 。
2.姜蒜切片，香菜切段 。
3.鲈鱼切成大块 。
4.炒锅加热放油，放姜蒜炒出香味 。
5.放入切块的鱼两面炒至变色 。
6.加入料酒 。
7.加入白砂糖 。
8.加入一碗水 。
9.煮开后 ， 转中小火 。
10.加入少许海鲜菇 。
11.再煮一会儿汤渐渐变白了 。
12.起锅时候加入切好的香菜即可 。
2018-02-03 0
参须红枣炖鲈鱼
特点：强身健体，青春活力
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升
调味料：米酒30毫升、油2大匙、盐适量
1 ．先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香 。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用 。
2 ．取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中 ， 以小火炖2小时，最后加入盐调味即可 。
功能：活血、生机、美肤、健体
tips：注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味) 。
操作时间127分钟
洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
【鲈鱼怎么煮,怎样炖鲈鱼汤】食材：新鲜鲈鱼一条，葱，姜，盐 ， 料酒
1，首先把鲈鱼清理干净 ， 表面抹料酒和少许盐，腌制10分钟左右
2，锅中下油 ， 把鱼煎至两面金黄，再放入姜片和葱头爆香
3，再倒入适量的清水，大火煮开煮10分钟左右转小火
4，转小火炖煮30分钟左右，鱼汤就呈牛奶一样了，加入豆腐，煮几分钟，再撒上葱花，即可出锅
煮好的鱼汤呈奶白色，鲜香四溢，汤汁香甜，鱼肉爽口，豆腐嫩滑 。
1，鲈鱼一定要清理干净，尤其是肚子上有黑膜的地方 ， 要刮干净
2，味道本身炖煮就非常好了，不需要加特别多的调料，我只加了少许的盐，味道的很鲜美了，重口味的自行调节
3 ， 炖煮的时间，根据你汤的颜色来调节，只要汤呈奶白色，就可以了
4 ， 不能吃鲈鱼的人的体质是患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼，大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食 ， 否则的话，会出现意想不到的后果，会很严重的 。
鲈鱼汤是一道汤类美食，以鲈鱼、女贞子等为原料，以胡椒粉、味精、盐等为调料 。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成 。
原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克 ， 料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量 。
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净 。
2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段 。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成 。
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