正确的模具
无论我们制作蛋糕、派、土司等西点 ， 多多少少会需要用到烘焙模具 。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如麦芬纸杯)等 。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分，所以，需要分别讨论 。
纸质模具一般是一次性的，烤好以后 ， 撕开就可以食用，因此不需要做特别的处理 。
硅胶模具普遍具有防粘特性 。当使用具有防粘功能的模具烤西点时，一般情况下是不需要特别采取防粘措施的，西点烤好后会很容易和模具分离 。
脱模技巧
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西点之前，就需要对模具进行一下处理了 。一般的情况下，可以依据下面的步骤进行：
1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上） 。
2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉 。
3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上 。
4、倒出多余的面粉 ， 模具就处理好了 。
脱模小贴士
1、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实 ， 提起油纸即可脱模 。
2、再不行，就不要造型了 ， 直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦～嘿嘿～很好吃哟～
3、反正就是，你有什么条件就做到什么程度即可 。
文章插图
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5、棒棒奶酪不好脱模怎么办?1、先找来一张比容器大很多的保鲜膜，平整地铺在容器里面，压平之后使保鲜膜紧贴在容器的内壁上 。
2、倒入蛋糕的底层和奶酪层，在顶层另外放上一层保鲜膜 。
3、送入烤箱烤好后 ， 先揭开最上面的那层保鲜膜，然后提起底层保鲜膜的四个边 。
4、如果发现比较难提起来的话 ， 可以用吹风筒将容器的底部和四边吹一会，然后就可以一下子将整个蛋糕拿出来了 。
静静的将它放置几分钟，让它有一点融化，这样就能很容易脱离，或者是学模子的时候就应该意识到 ， 如果脱模不好怎么办？
【雪糕脱模不好脱怎么办,脱模困难怎么办？为什么我的产品总是脱模困难？该怎么处理？】弄好了奶酪棒之后，很难脱摸怎么办？
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