苹果表皮油油的洗不掉,为什么苹果放久了表面会有一层油？吃起来不脆的( 二 ) _生活百科

那层蜡是用来保鲜的，用盐水清洗或是用清洗水果的东西清洗
那是用来保鲜的。

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3、苹果放一段时间表皮变黏,类似于油性物质,是为什么呢?苹果放一段时间表皮变黏，类似于油性物质，是源自苹果中的糖分问题。苹果含糖量较高，约15%，苹果的含糖量自果皮向里减少，在外表皮以下含糖量最高。
果皮部分还含有果胶，表皮上还有天然果蜡成分，糖分和果胶的渗溢，造成主要黏性来源，发黏程度上，与品种、采摘时间、储存方式上有因果关联，混合果蜡后，也会造成表皮发黏程度增加。
果胶的原料：
果胶存在于所有的高等植物中。在植物细胞壁中，果胶主要与纤维素、半纤维素、木质素等共价结合，形成原果胶，它是植物的一种结构物质，对维持植物的结构和硬度起着至关重要的作用。除此之外，果胶能够调节细胞的渗透性及pH 。
果胶在植物细胞壁中含量最高，在双子叶植物中，主要存在于植物细胞壁的初生细胞壁和中间片层中，占30%~35% 。目前，用于生产商品果胶的原料主要是柑橘和苹果皮渣。
此外，有大量研究从豆腐柴叶、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副产物中提取果胶，不过这些原料的研究目前还仅限于实验室的基础研究中。不同原料中果胶含量相差较大。

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4、苹果梨洗时为什么油糊糊的?油乎乎的东西一般是蜡质。
苹果梨本身带有的天然果腊。这是一种脂类成分，是在表面形成的一种脂类保护层。它可以有效的防止外界微生物，农药等，对果肉有保护的作用。天然果腊是可以食用的，无需去除。
苹果梨本身就会分泌这种天然的果腊，即便洗不掉，也可以放心食用。但并不是所有的蜡都是安全的，除了天然果腊，有些商家为了给水果保鲜，可能会人工打蜡，而人工蜡也分为果腊和工业蜡两种：
一些进口的苹果梨人工加上去的一些食用蜡，这种食用蜡其实是一种核聚糖物质，多数从螃蟹、贝壳等动物中提取而来的。这种物质本身对身体并无害处，作用主要是为了保鲜，防止长途运输中腐烂变质。
去除人工果腊很简单，用稍微热一点的水冲洗苹果梨表面，很容易就能去除。不影响食用。但如果不是人工果腊，而是工业蜡的话，消费者购买时要额外注意：
工业蜡，其中所含的贡，可能透过果皮会渗透到果肉，给人体带来危害。主要辨别的方法就是用手或者餐巾纸擦拭果皮表面，如果能擦下一层淡淡的红色物质，可能就是工业蜡了。

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5、为什么苹果洗的时候皮上有一层油油的洗洁精、热水都洗不掉?难道是传说…你买的是较贵的那种漂亮的苹果吧，是打腊上去的啦，再难看的水果一打膜就变漂亮的啦，如果是有良心的，用食用腊还好，如果是黑心的用工业腊，就不好说的，因为打了蜡外表光亮，内部就是变黑也看不出来的
那是苹果表面的糖！如果不放心可以不吃！拒绝追问
用食盐搓一下，再用清水冲即可。