四、解酒作用
番茄红素可以解酒，这点很多人都还不知道吧 。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基 。平时服用番茄红素 ， 可以增加酒量；喝酒前服用蕃茄红素，其解酒效果相当明显 ， 可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状 。
五、抑制诱变作用
肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生了基因突变，而番茄红就素能够阻断这个过程，发挥抗的癌作用 。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成 。所以虽然当地居民喜欢吃易致癌的煎烤食物 ， 但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很非常低 。
六、改善过敏肌肤
番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快 。
七、延缓衰老、增强免疫力
番茄红素是最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老的一种元素 。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织 ， 促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基 ， 保护它们免受伤害，增强机体免疫力 。
八、保护肠道粘膜
番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织中，长期服用番茄红素可以有效改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适 。如眼睛干涩，干咳，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等 。
2、番茄红素补充需知
番茄红素是类胡萝卜素的一种 ， 由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素” 。番茄红素不仅分布在番茄中 ， 还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部 。
人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取 。木鳖果中有高含量的天然脂质的番茄红素，比较宝贵，但是在国内比较难买到 。番茄及其制品中的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源，人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上 。不过，传统西红柿中的番茄红素含量相当少，并且大量存在于西红柿籽周围的类脂物中 ， 喝西红柿汁或吃新鲜西红柿通常意味着番茄红素只是通过人体而很少被吸收 。吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素;而吃一粒番茄红素就相当于吃15个生番茄 。
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4、番茄红素的功效与作用英国科学家发现 ， 令番茄汤呈现红色的茄红素，或许能把男性体内的精子强化成超级精子 ， 科学家由此推断男士只要每日饮一碗番茄汤，将能大大增强生育能力 。此外，番茄红素的功效与作用还有以下几点：
1、番茄红素具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能 。
2、番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快 。
3、番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适 。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等 。
4、番茄红素还具有极强的解酒作用 。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基 。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状 。
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