每一个周日晚上｜小南与你说晚安文｜许铁军原文刊载于2021.|「小南夜读」心灵深处的家
文章图片
每一个周日晚上｜小南与你说晚安
文｜许铁军
原文刊载于2021.12.24江南晚报人文周刊
老屋 ， 是安在心灵深处的家 。 无论是远离故乡的人 ， 还是近在故乡的人 ， 愈来愈留恋、怀念故乡的老屋 。 我家老屋坐落在江南水乡无锡南门外雪浪板桥俞巷三家村 。 临近春节 ， 这种对老屋的怀旧愈来愈烈 。
【每一个周日晚上｜小南与你说晚安文｜许铁军原文刊载于2021.|「小南夜读」心灵深处的家】孩时 ， 在老屋里印象至深的是爷爷奶奶 ， 那个年代的烟火生活历历在目 。 印象深刻的 ， 是爷爷腰间束着的青布饭裙 ， 是土灶上的一日三餐 ， 是温度与时间在大铁锅里交融出的山芋新米粥、菜饭、蒸菜、面疙瘩……
爷爷在灶台上忙碌 ， 奶奶在灶膛烧火 ， 配合默契 。 在我学龄前 ， 有时会钻到灶膛学着奶奶的样子烧火 ， 生硬的小手掌着又长又重的火夹把稻柴送进灶内 ， 从灶膛里向外直冒的白烟十分呛人 。 几次下来 ， 奶奶就教会了我烧火的技巧 ， 要让火正常燃烧 ， 灶膛内要有足够的空气 ， 稻柴把扎得要大小适中两头要有透气空间 ， 后一个稻柴与前一个稻柴衔接要恰到时机 ， 灶膛内塞得多了或过紧了 ， 就会造成缺氧 ， 才会出现向外冒烟的情形 。
临近春节 ， 印象最深的是爷爷在铁锅上摊蛋皮的样子 ， 是那么娴熟 。 打好的蛋液（鸡蛋鸭蛋按一定比例 ， 让蛋皮更有韧劲）备用 ， 用一块猪皮或猪油先往锅身均衡擦一下 ， 烧热铁锅后 ， 用铜广勺打一勺蛋液往锅身一个方向趁势而为 ， 蛋皮厚度的把捏、摊皮的时间与热度 ， 全凭爷爷的经验 ， 不焦不糊全品相 ， 不一会儿顺势把整张基本成形的蛋皮翻一个身 ， 稍老一老就起锅置在刀板上备用 。
文章图片
文章图片
责编：小南
校对：缪敏
编审：朱琰
来源：江南晚报
经验总结扩展阅读
- 张海林|她发朋友圈向300人借钱，一晚上凑齐30万，“债主”大半是陌生人……
- 这12张图，适合每一个人，值得一看！
- 我们每一个人的成长 活在当下，让人生多一份豁达『心灵加油站』
- 修复|真正厉害的人，身上都具备这3种能力，每一个都很了不起
- 周五的心情周日的心情谁能告诉我这世上为什么有“周一”的存在？有工打的话 冷空气又双叒上线，开启“湿冷魔法攻击”！春节天气最新出炉
- 1月13日晚上 不要拿二八当收割机，如果不愿意的话，捂紧自己的口袋
- 让生活充满阳光
- |再婚丈夫暴雨天晚上十点接加班妻子，在真爱你的人眼里，远也不怕
- 昨天晚上 分手的第一个征兆：男朋友开始变得心不在焉
- 二婚 再婚丈夫暴雨天晚上十点接加班妻子，在真爱你的人眼里，远也不怕