朝鲜族的风俗习惯有哪些?( 二 )


服饰:
朝鲜族喜穿素白衣服,一般为短衣长裤 。男子上衣斜襟无扣,用布条打结外加坎肩,下衣裤裆肥大,裤脚系带 。妇女短衣斜襟无钮扣,以彩带为结,长裙分缠裙、筒裙(只限婚前) 。老年妇女多穿白色长裙,中年妇女多穿缠裙,长及脚跟 。年轻妇女的裙幅多为色彩鲜艳的绸缎 。近代男子多穿平面白胶鞋,劳动时穿草鞋 。女子穿船形胶鞋 。现在除节日或民族集会外,朝鲜族基本不穿民族服装,和汉族已无甚差别 。朝鲜族的饮食文化也远近闻名,朝鲜族的主食一般以米饭、打糕、冷面为主,朝鲜族的铁锅与汉族的蒸饭的铁锅有所不同,它口小,内大,所蒸出的米饭味道纯正 。打糕是用糯米蒸熟以后,经过反复锤打而成,吃起来柔韧可口 。朝鲜族冷面多为夏季食用,冷面所用的原料为荞麦粉、面粉和淀粉按一定比例和匀,经过手工机械压制到沸水里煮熟,然后放以冷水里浸泡,食用时放到特制的冷面汤,然后加辣椒沫、牛肉片、煮熟的鸡蛋、黄瓜丝等,可根据自己的口味挑选,吃起来,凉爽可口,特别受到女性的欢迎 。
美食:
朝鲜族的菜肴多以凉拌和泡渍的为主 。朝鲜族泡菜家喻户晓 。所用的原料多种多样,几乎无所不有,常见的有桔梗、薇菜、蕨菜、海带、萝卜、大白菜、黄瓜等等,泡制时所用的佐料主要有姜沫、蒜泥、辣椒沫、盐、味精等 。朝鲜族泡菜是游客餐桌上最受欢迎的菜肴,传统的朝鲜族人爱吃狗肉,做法独特是宴请客人必备的一道菜 。狗肉汤、酱汤、鲢鱼汤、水豆腐、明太鱼、朝鲜族包饭、朝鲜族烧烤、用糯米酿制的朝鲜族米酒都颇具民族特色,让人回味无穷 。如果你作为一个外地游客到这里,欣赏完美丽自然景观,坐朝鲜族农家大炕上,品尝风味独特的菜肴,喝着朝鲜族米酒,听其音乐,观其舞蹈,你一定会乐在其中 。
朝鲜族传统的体育活动有摔跤、跳板、荡秋千、拔河、传统木排赛等 。每到大型节日都要举行体育运动会
朝鲜族以为米饭为主,多为大米饭、二米饭,汤每餐必备,尤喜喝大酱汤 。
辣白菜,一般制法将白菜用盐水浸泡几天,洗后,再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料 。有条件时还可加苹果、梨片等,然后窖藏,半月后便可食用 。还可用萝卜、芥菜、英菜等同法腌制 。
冷面,三分淀粉、七分面压制而成 。煮熟捞出冷却,再用牛肉或鸡肉熬汤,并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面汤,吃时再放入牛肉片、黄瓜丝、芝麻、辣椒面等适口调料 。
狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一,除婚丧及节日不吃狗肉外,其他季节都可吃狗肉 。但多半是在伏天或患者康复时为补养而杀狗 。杀时将狗吊起,四蹄放血,退毛 。用其肉、皮及五脏做汤,肉加调料凉食,其味鲜美可口 。
朝鲜族饮具器皿别具风格,一般一灶两锅,其锅邦深底阔,特别铁盖,便于焖饭,但炒菜不便 。一般是一锅饭、一锅汤 。桌中间一盆饭,一人一匙,并备有凉水 。器皿讲究卫生,女人用坛罐顶水(现已不见) 。
居住:
多居马尾式住宅,建于近水源方便之处 。房屋以木搭架,用拉哈辫抹泥为墙,屋顶四面坡,用稻草覆盖 。每房有四扇或五扇门(同时也是窗),室内通屋为炕,进屋脱鞋,盘腿而坐 。农村在房屋东端室内养一头大黄牛,院内放牛车及捣米用的杵臼 。近年朝鲜族已发生变化,砖瓦结构的住宅日益增多,民族风格的室内设计日渐减少,一切向现代化发展 。
丧葬:
先将尸体头向西抬到七星板上,放在屋里摆上供品,这时赶制寿衣 。家人与近亲穿好丧服,男子戴麻制丧帽,女戴麻制丧圈 。灵柩放三天、五天、七天、九天不等 。吊丧者向遗体三叩首,同时带去礼物 。出殡前给死者擦身换衣,并把尸体用麻布捆三处入棺 。下葬时家属抬着死者的灵柩,放在挖好的墓穴里掩埋,直系亲属对死者要连祭三年 。近年移风易俗,也出现了深葬,火化等 。

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