酸汤子是东北地区的一种特色美食，是用玉米发酵制成的，可以做成各种食物，这是北方人的最爱，而且酸汤子还具有很高的营养价值，那么酸汤子是什么呢？在东北地区，酸汤子又叫玉米糁，是用玉米制作出来的一种粗粮食品，主要营养成分有粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等多种维生素，具有清热、润燥、消食、开胃、补气、助消化等功效 。《本草纲目》中记载其“润五脏，通肠胃，消水肿”等作用 。但是如果食用过量就会导致肠胃不适，出现呕吐、腹痛、腹泻、皮下出血、脱水、电解质紊乱等症状，严重者可导致死亡，那么酸汤子是什么？是什么食物呢？酸汤子也叫玉米糁、玉米面、发面疙瘩、窝头等，这种食物是用玉米面制作而成的一种食物，具有很高食用价值呢 。
【酸汤子是什么东西】
1、酸汤子是一种粗粮食品，它有清热、润燥，消食、开胃、补气、助消化等功效，它主要是以玉米面为原料经过发酵制成的食物 。
它的制作方法与其他粗粮食品有明显的区别，它没有经过特殊加工 。其主要原料有玉米、面粉、糖等 。在东北，酸汤子是东北地区一种非常流行的美食，它以其独特的口感受到人们的喜爱 。东北地区酸汤子菜非常常见，它是用新鲜黄豆面（也可以用玉米面）与普通大米（白面）混合发酵而成 。将发酵好的黄豆面拌入玉米面粉中和成面团，发酵好的面团经揉至光滑柔软后切成小块，用热水将其烫熟即成 。酸汤子菜颜色金黄、口感香醇可口、具有很高食用价值和药用价值，特别是在秋冬季食用较佳 。
2、酸汤子这种食物有一个特点就是吃起来很甜，但是吃起来不会有酸味，而且味道酸香可口 。
主要制作原料：玉米一大把，玉米面适量，鸡蛋一个，小葱适量、食盐适量；制作方法：首先将玉米面和成面团之后把面团揉光滑放到一旁等待发酵 。
3、酸汤子是东北的一种特色食品，这种食品主要流行于东北地区，酸汤子在东北又叫白汤子、黄汤等，有的地方还有酸汤子蘸酱的吃法 。
在东北，酸汤子是一种粗粮食品，主要用于制作各种面食，如发面疙瘩、窝头、酸汤子等 。一般都是直接煮着吃 。在东北农村，人们都喜欢把酸汤子配上香喷喷的肉末鸡蛋卷着吃，口感非常不错 。并且将酸汤子的制作方法详细地介绍给大家，让大家对这种美食有更深层次的了解 。
4、这种食物可以直接食用也可煮着吃或者做成干豆腐，可以说是一种非常不错的美味食物了 。
一般是以玉米面为主要原料，搭配玉米面进行发酵后制作而成的美食，这也是东北人最爱吃的一种美食种类 。大米适量 。白砂糖适量做法：将大米淘洗干净后用清水浸泡一夜左右并洗净；大米放入蒸锅中蒸20分钟左右取出放入凉水中浸泡3小时左右；浸泡好的大米将其加入盆中加水适量浸泡1小时；浸泡好后将大米放入蒸锅中大火蒸10分钟左右；将蒸好的大米从锅中取出用清水洗净并沥干水分；待大米冷却后加入适量白砂糖拌匀；然后将搅拌好的玉米面放入盆中放入适量白砂糖拌匀；再加入适量白砂糖混合均匀；搅拌好后放入冰箱冷藏5小时以上（温度不低于0℃）或置于冰箱冷藏两小时以上的酸汤子就制作好了 。
