牛轧糖一直是最受欢迎的糖果之一，软糯香甜，入口即化，口感细腻，甜度适中，不管是当零食，都非常的好吃 。而且还很健康，尤其是小孩子，多吃牛轧糖对身体有很大的好处 。这款牛轧糖特别适合送给亲戚朋友，或者是送小朋友，小孩子特别喜欢 。这款糖果制作简单，配料也不复杂，在家就可以轻松做出来 。
1、把棉花糖和花生碎放入一个大碗中，然后倒入食用油和盐把它们搅拌均匀，之后把它们放入锅中进行翻炒至出油，最后用滤网过滤一下 。
然后把花生碎放入锅中翻炒，在翻炒的过程中要用小火慢慢翻炒，千万不要用大火，这样会让花生碎很容易炒碎 。花生碎也是有一定咸度的，所以要注意用量，不然会让牛坯糖变硬 。而且花生碎也有炒碎和不炒碎的区别，不要随便用炒饭的方式炒花生碎 。这两种食材要分开才能炒出来更加香脆香甜 。
2、把锅中的花生碎倒入锅中翻炒至变软，然后把花生碎放入到锅中继续翻炒均匀 。
在把花生碎倒入锅中之后，继续翻炒至花生碎变得柔软，然后加入花生碎 。花生碎要在锅中翻炒，如果用炒锅的话，就会使其粘锅 。炒花生碎的时候如果用炒锅的话，要不断搅拌，直到花生碎全部变成一团的白色，不能有气泡出现即可 。在最后加入白糖然后继续翻炒 。
3、把棉花糖和花生碎放入到锅中翻炒均匀 。
放入花生碎之后要不停的翻炒，避免炒糊了，炒至花生碎完全发白，棉花糖变成棕色就可以了 。炒熟之后就可以放入到炒锅中了，小火慢炒 。在炒锅中放入棉花糖，把锅内所有的水分都炒干，不然会发干 。等到炒好之后放入到装有清水的锅中，煮开，接着放入到冰箱中冷藏，大约要一个小时 。
4、把剩下的花生碎加入到锅中和花生碎翻炒均匀，然后将锅子放入到锅中继续翻炒成粘稠状即可 。
这款牛轧糖果就做好了，吃起来软软的，甜甜的，很好吃 。做法简单，到你根本不需要自己动手，喜欢什么就做什么 。小朋友特别喜欢，经常吃牛轧糖，不会长胖 。但是这款牛轧糖糖分高，对于老人和孩子们来说，是不健康的 。好了，今天就跟大家分享到这里，我们下期再见！
5、冷却之后将牛轧糖放常温里面就可以了，之后可以用模具在上面压上一些形状好看的图案和图案 。
【牛轧糖怎么做才硬】
做好之后，等冷却之后，直接切成小块就可以了，特别方便携带 。用擀面杖擀一下，擀成长方形的牛轧糖，放在烤盘上面，再放上棉花糖，用手把棉花糖压扁一些 。然后把擀好的牛轧糖放在盘子里面，上面盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷冻一会，再取出后食用可以保存更长时间 。用模具压好之后也放在常温里面，等冷却后就可以取出来食用了，软软的，香甜可口，口感也很不错 。
