油炸猪皮的做法非常简单，只需要猪皮稍微处理一下就可以了，非常的方便 。而且这种做法的猪皮还可以根据自己的喜好来放辣椒等调味料，会更加好吃 。而且在油炸的过程中，还会把油脂逼出来，从而达到去腥效果 。而且油炸猪皮，不仅能够让口感变得更酥脆，同时还能提高猪大肠的香味，并且能够让他达到提鲜的效果 。而且这样做出来的猪皮也是非常有营养价值的 。所以我今天就和大家来分享一下这道油炸猪皮怎么做才好吃 。
一、油炸猪皮的食材准备
首先我们需要准备的食材是猪大肠，把猪大肠清洗干净，然后再切成一厘米宽的条状或者是块状 。然后再将猪大肠切成小段就可以了 。因为猪大肠是属于凉性的，所以要特别注意不能切得太?。庋幕安唤鋈菀渍ㄋ榛蛘哒ê?nbsp;，而且还有可能会有腥味 。当然不能太薄也不能太厚才是最好的 。最后就是辣椒，需要准备适量的辣椒，同时还要需要准备适量的花椒粒 。花椒粒最好还是用清水浸泡一下，这样能够把花椒出香味，从而达到去腥效果 。
二、油炸猪皮的烹饪方法
将处理好的猪皮放入锅中加入适量的水煮开，然后再煮五分钟，之后捞出来放凉 。将煮好的熟猪皮切成条状，放入盘中备用 。然后将准备好的香料放入其中大火炒香，然后再倒入适量的生抽和蚝油炒匀 。最后再将切好的配料也放入其中，并且加入适量的水焖煮片刻 。再将水淀粉和一些白糖倒在上面翻炒均匀，但是记住一定要翻炒均匀 。再将备好的料酒也倒在上面进行翻炒一下 。之后将其煮开之后转成小火再煮上十分钟左右就可以了 。
三、油炸猪皮需要注意的问题
【油炸猪皮怎么做才好吃】
在做油炸猪皮的时候，一定要注意把猪皮处理干净，并且在进行油炸的时候也要注意保证炸出的猪皮不会被高温烧焦 。而且在油炸之前一定要把猪皮放到清水里面进行浸泡，并且必须让猪皮中的血水完全洗干净 。这样不仅可以把油脂逼出来，同时还能让它变得更香，这一步一定要注意不要被高温烧焦了哦 。最后一步就是一定要掌握好火候，火大了会把整个油都给烧干，而且还会有大量的油烟溢出来 。如果火小了的话，我们就无法把他全部炸透 。所以在这个过程中一定要注意火候问题哦 。以上就是我今天给大家分享的关于油炸猪皮怎么做才好吃的做法，大家赶紧在家试一下吧！
