普洱生茶和熟茶的区别
1、外观颜色不同：生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头 。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味不同：生茶口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味 ， 好的普洱生茶回甘生津明显且持久 。熟茶浓稠水甜，滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
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3、汤色叶底不同：生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵 ， 汤色清澈、明亮、透 。熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮 。
4、功效作用不同：生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富 ， 茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶 ， 茶性偏寒 。然而，生茶具有消暑、解毒 ， 以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效 。发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激 ， 而且还能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的作用 。
5、制作工艺大不同：生茶鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱 。熟茶晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶 。
普洱茶生茶和熟茶的区别
一、制作工艺区别生茶普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料 ， 然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶 。青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝 。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用 。熟茶熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶 。熟饼经过卧堆，并适度发酵 ， 可以直接饮用，茶饼呈现深黑色 ， 汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等 。二、汤色与口感生茶汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡?。?微带涩感 。熟茶发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主 。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡 。
三、颜色与香气生茶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼闻之味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味 。存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿 。熟茶以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金黄色 ， 有浓浓的渥堆味，有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。熟茶的条索较为琐碎，不完整 。
