寿司米是什么米
比较正宗的寿司使用的米是日本的珍珠米，其特点是圆润并且还带有一点甜味 。除此之外，还可以单独使用粳米或者是粳米和糯米混合来制作寿司 。
【寿司米是什么米】
寿司的简介寿司是日本的一种传统美食，最开始是指用盐和米腌制的咸鱼，后来经过发展成了鱼和米的组合 。寿司有很多种类，比较常见的有箱寿司、卷寿司、细卷、手卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司等等 。而关于寿司的流派也有两种，分别是江户派握寿司和关西派箱寿司，其中握寿司是我们比较熟悉和常见的 。
寿司饭的制作技巧食用米+糯米以10：1比例 ， 用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1/5水量 。饭与寿司醋的比例：若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋 。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷 。
寿司里面的米是糯米还是大米啊
你试试下面的方法吧 。寿司饭的煮法：
食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量 。
当然是糯米了
糯米要比大米软
用糯米好@
糯米
糯米加点大米,加点寿司专用的醋
糯米加大米,不然只有糯米会粘牙,只有大米会不好吃
大米加点糯米
拜托用东北大米就可以了，如果你用南方大米的话加3分之1的糯米就可以了
大米就可以
，我们家做就是用大米，糯米的会很粘不怎么好吃
孺米
寿司饭的煮法：
食用米＋糯米以10：1比例 ， 即可煮出又软又q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水 ， 若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量
做寿司用什么米
做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以 ， 如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好 。那做寿司用什么米好吃呢？下面就随我一起去看看吧！
做寿司用什么米1
做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好 。那么寿司用什么米最好吃呢？
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错 。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米 ， 连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大 。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了 。
其实 ， 符合自己口味与口感的米才是最好，毕竟，适合做寿司的米并不少 ， 而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方，当然，这个就需要个人自己在日常生活中慢慢去尝试了 。
做寿司米饭的步骤：
1、米一定要洗到洗米水呈透明状，我们一般用矿泉水，北京的水质不是太好 ， 碱性太大 。五指分开用水顺时针抓米 。
2、沥干：米洗好后，沥干1小时 。
3、将米和日本昆布高汤混合，浸泡1小时，日料大师morimoto习惯用牛奶泡米 。
4、煮饭：图省事的话用电饭煲 。
在煮饭的过程中，开始准备寿司醋 。
用进口的日本味淋和米醋混合，煮开几秒钟即可 。
饭做好后，焖20分钟 。放入一个大容器中 ， 家庭没有寿司木盆，用普通的不锈钢盆就好 。
将醋倒入饭中，用“切”的’方法，快速翻拌，用电风扇降温，日本人都是用蒲扇 。
然后用纱布盖好，寿司店里都会放入恒温保温桶 。
做寿司用什么米2
1、做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗寿司使用的是日本珍珠米 。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼 ， 后经演变形成如今的寿司 。
2、所用材料：米饭，芒果，虾仁，黄瓜，寿司海苔，沙拉酱，芥末芝麻酱，寿司醋 。
3、提前去掉虾仁虾线，洗净 。放入热水中焯水 ， 待虾肉变色后捞出，沥水，放入盘中 。
4、将黄瓜切成寿司海苔宽的长条备用 。
5、芒果去皮，切下两边的大肉，去掉核儿，把芒果肉切成1至2毫米的薄片 。
6、戴上手套 ， 把虾仁碾碎，加沙拉酱和芥末芝麻酱拌匀 。
7、把煮熟的米饭加一勺寿司醋，刮拌均匀 。(米饭是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合 。）
8、在寿司席上裹上一层保鲜膜 。
9、放上一张寿司海苔，倒入拌好的米饭，把海苔的每个部位都按压上米饭，如果做小一点的寿司，米饭放薄一点 ， 做大寿司，就把米饭放厚一点 。
10、把寿司海苔翻过来 ， 将米饭的一面朝下，寿司海苔的一面朝上放 。放入虾肉，再摆上一根黄瓜条 。
11、从一边将米饭，连同寿司席一起，把虾肉和黄瓜包裹住，卷到连接部位，再把接连处的寿司席放在寿司卷外面，继续卷，直到寿司卷好为止 。
12、卷好以后的寿司别着急打开，裹住寿司席再握紧一点 。
13、拿掉寿司席，放入芒果片 ， 继续盖上寿司席，再握一握，把芒果片完全贴服在寿司卷上面 。
14、随后拿掉寿司席，用刀切成小段即可，这道芒果鲜虾寿司卷就做好了 。
做寿司用的米是什么米3
做寿司用的米是寿司米、日本粳米 。其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性 。除此之外 ， 日本珍珠米也可以 。这种米肥小而稍带些甜味，口感非常不错 。如果在家自制寿司，还可以选择用粳米与糯米搭配即可 。
寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司 。“寿司”在日本古代的时候写作“鮨”，本意是“咸鱼” 。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法 。日本的寿司 ， 主要是由专门的寿司店制作并出售 。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明 。制作时 ， 把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中 。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下 ， 唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃 ， 在口中久久徘徊 。
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