刚死的大闸蟹能吃吗
刚死两个小时之内的大闸蟹能吃 ， 超过两个小时的大闸蟹不建议食用 。刚死的螃蟹体内的细菌增生的数量不多，经过高温蒸煮之后可以有效的杀灭螃蟹之中的寄生虫和细菌 ， 不会对人体造成过度的影响 。但是超过两个小时以上的死蟹体内会滋生大量的耐热菌，加热也无法完全杀灭 ， 摄入人体之后有可能会导致出现腹痛、腹泻现象 。
大闸蟹的营养价值：
大闸蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每500克大闸蟹中含蛋白质 49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等 。
大闸蟹怎么保存才不死：
1、买回家后的螃蟹如果不及时吃掉，可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱中 。冰箱的温度大约在5-10℃就好 。
2、将螃蟹解开绳子，放在较大的盆子里用水埋没即可 ， 螃蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小虾米 ， 或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，可以催肥 。
刚死的大闸蟹冷冻还能吃
如果在常温状态下大闸蟹死亡时间超过2个小时就不建议食用了，如果是在冷冻状态下（非冷藏）死亡的大闸蟹，可以保存的时间较长 ， 但也不要超过3个月 。大闸蟹属于河蟹，性寒 ， 味咸 。有续筋接骨，凉血化瘀，清热利湿的功效 。现代研究表明河蟹中含有丰富的蛋白质、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，有益于身体健康 。
食用河蟹以鲜活为宜，在常温状态下，随着河蟹死亡，其体内会不断产生毒素 。这是因为包括大闸蟹在内的螃蟹均喜食动物尸体和腐烂食物 ， 其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质，螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素 。另外螃蟹体内含有较多的组氨酸 ， 死亡后会被某些细菌携带的组氨脱氢酶分解为对人体有害的组胺 。但是在冷冻条件下，细菌的生长繁殖和分解作用受到极大的抑制，食用后对人体不会带来明显影响 。
刚死的阳澄湖大闸蟹能吃
不能吃 。大闸蟹中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白质为主，而且这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染的效果 。但是大闸蟹刚死或将死就已经不能食用，大闸蟹死后，微生物会利用他丰富的营养物质迅速繁殖 ， 让蟹肉腐败变质，产生多种毒素，人吃后可能引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状 。
阳澄湖大闸蟹死的可以吃
最好是别吃 。大闸蟹味甘咸性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等成分物质，一旦死亡后就很容易滋生细菌以及微生物 ， 从而导致其变质，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，因此大闸蟹死了后最好是不吃 。
尤其是放在常温下保存的情况下 ， 大闸蟹一旦死亡后，为了自身的健康最好是2小时内吃完比较好 。
大闸蟹杀完可以冰冻保存
可以 。大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存 。大闸蟹和海蟹一样 ， 在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用；购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。
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