粳米和大米的区别：
1、根本区别
大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种 。所以说，粳米是属于大米，它是大米的其中一个品种 。
大米分籼米、粳米和糯米三类 。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形 。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种 。粳米由粳性非糯性型稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种 。糯米由糯性稻谷制成 ， 乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
2、品质区别
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外 ， 它的品质也是可以看出来的 ， 粳米煮着吃起来绵软而有韧性;而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美 。
3、外观区别
粳米和普通大米是两种不同的水稻 ， 种植方法一样，加工工艺也一样，从外观上并没有差别，它们形状一样，但是在色泽上稍微有一点差别——粳米要偏蜡白一点 。
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4、营养区别
粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会 。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多 ， 是人体能量的主要来源 。粳米饭是提供能量、补充营养的主食;粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品 。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米 。婴幼儿宜煮成粥食用 。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用 ， 营养价值更高 。
我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物 。大米熬成粥 ， 有补脾、和胃的作用;喝米汤有滋润、补气的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促进脂肪的吸收与利用 。大米的食用基本没有什么禁忌，一般人均可食用 。
5、产量区别
【粳米和大米有什么区别,粳米可以蒸米饭吗】
大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，大米要广泛得多 。
6、价格区别
粳米的价格较普通大米要贵一点 。
7、口感区别
粳米要更有韧性，更有嚼头 。
关于粳米和大米有什么区别，我来说说吧！
南方的情况不清楚，也不能瞎说的 。
在我们东北这个地方，粳米的名称叫粳子，是旱地种的粮食作物，收获后磨出的米叫粳米 ， 这种米的内皮有点红色，所以磨出的米的表面也略带红色，或者是那个时候大米没普及的原因 ， 那时的粳米做出的米饭是香的不能再香了！
大米是水稻磨出来的米，水稻是水生的粮食作物，他的生长是需要水的，他的米磨出来是白色的，大米是最好的粮食品种，而且产量也很高 。
自从60年代我们这里种植水稻以后，我们这个地方就再也不种粳子 ， 这个东北的粳子的品种也可能就绝迹了，市场上也就再也看不见东北原来的粳米了！
现在市场上的大米品种相当的多 ， 甚至已经有了说是泰国生产的香米，我会经常的在粮食市场上去寻找东北的原来的那个香的不能再香的粳米，可是这么多年了，就是没有找到原来我们那个地方的粳米呀！
