谷薯类食物有哪些

谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品 , 如馒头、烙饼、米饭、玉米面併、面包、饼干、麦片等 。薯类包括马铃薯、红薯等 。杂豆包括大豆以外的其他干豆类 , 如红小豆、绿豆、芸豆等 。杂豆本不是谷类,主要是因为我国有把杂豆类当做“主食”的习惯,也常常“整粒”食用,与全谷物特征一致 。全谷物保留了天然谷物的全部成分,是膳食纤维、B族维生素、矿物质及其他营养素的来源 。
谷薯类食物是哪些
马铃薯、甘薯、大米、小麦、高粱等 。1、马铃薯:马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等,食用部分为其茎块,扁圆形,无毛或被疏柔毛 。
2、甘薯:又名甜薯 , 甘薯属喜光的短日照作物 , 性喜温,不耐寒,较耐旱 。主要分布在北纬40°以南 。
3、大米:稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养,是南方人民的主要食品 。
4、小麦:磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物质燃料 。
5、高粱:按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类 。食用高粱谷粒供食用、酿酒 。
3-6岁谷薯类有哪些
谷类食物包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等等 。它主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素 , 是人体热能最主要的来源 。在食用谷类食物时 , 应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100-150克 。
谷物制品可分为
种类全谷食品的种类很多,在我国可分为:
1 禾谷类 , 包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻);
2 麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;
五谷历来是中华传统饮食精粹 , 成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经-素问》已有“五谷为养,补气易气”之说 。雀巢?脆谷乐?精选五种谷物复合而成:
大麦:富含的蛋白质,有助健康生长发育
玉米:富含的维生素C,帮助吸收铁质,提高免疫机能
燕麦:富含的维生素B,帮助机体代谢,还富含成长所需的蛋白质
大米:富含的复合碳水化合物 , 是能量的主要来源
小麦:富含的膳食纤维,有助于保持健康的消化系统
全谷物属于谷薯类
全谷物并不完全属于谷薯类 。首先,谷物是由花发育而成 , 不同的谷物结构有所不同,但谷粒基本结构无外乎以下几部分:谷皮、胚乳和谷胚 。最最外面 , 还有一层坚硬的谷壳,加工时被脱去 。
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的一个概念,包括谷类、杂豆类如绿豆、红豆,甚至薯类如番薯、芋头都属于粗粮的范畴 。而全谷物强调的是要么有完整的谷粒,或者具备完整谷粒的营养 。
比如,我们日常吃的玉米渣,去掉了谷皮、谷胚 , 只能叫粗粮,而不能叫全谷物 。
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