杨枝甘露是用什么材料制作而成杨枝甘露是由什么制作而成的_知道经验

杨枝甘露是一款港式甜品诞生于1984年由香港利苑酒家首创。取这个名字，可能是发明的厨师认为「此品只应天上有，犹似观音杨枝露」，所以就取了这个很美的名字：「杨枝甘露」。杨枝甘露是一款盛夏清凉饮品，采用夏天的芒果和柚子，加上椰香、奶香，变成浓的化不开的消暑风味。
分量?5 人份
时间?30 分钟
所需食材:
?大芒果2个
?柚子或葡萄柚果肉200g
【杨枝甘露是用什么材料制作而成杨枝甘露是由什么制作而成的】
?椰桨100CC
?鲜奶200CC
?冰糖50g
?西谷米100g
做法
一:柚子剥好，把肉剥散，冷藏备用。冰糖50g加温牛奶100CC泡溶，放冷备用。
二:水1000cc烧开后，放入生西谷米100克，转中小火。偶而搅拌一下以免糊底，煮10分钟闷5分钟，至西谷米几乎变透明。把西谷米用冷水冲洗乾淨，沥乾水份，再拌入冰糖牛奶拌匀冷藏保存。
三:芒果去皮，部分果肉切丁备用，其馀打成果汁备用。
四:将剩下的鲜奶100cc、椰奶、西谷米奶汁、芒果汁，混合均匀，再加入柚子肉与芒果丁，混合均匀，即完成。
五:西谷米久冰会变硬变质，所以这道甜品冷藏保存最多1~2天，尽快趁新鲜好吃食用完毕为佳。

这个不太难，主要用芒果4个
切丁，（其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用）
将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用
锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点
焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用
另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可
取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可
小贴士
1、这个甜品，也可以加一点三花淡奶，但是我嫌太麻烦了，后来没加，自己做也不用那么讲究哈，加淡奶油已经很香啦，如果没有三花淡奶和淡奶油的话，用一点炼乳代替其实也不错；
2、西米要煮两遍，这样才可以更筋道，这个道理跟煮冷面是一样的：）第二遍煮到将要完全透明即可关火，如果等到完全透明再关火，等盛出来就煮过了；
3、西米无需提前浸泡，有人说要提前浸泡的，我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡，这个比大米还好煮，所以完全不需要提前浸泡
杨枝甘露是一道经典的港式甜品，一听名字就感觉很美。
主料是芒果、西柚、西米。西柚的微酸中和了芒果的香甜，加上Q弹的西米，散发着椰香奶香，真真是美味！下面分享一下具体做法。

食材
芒果 2个
西柚 1个
西米 50g
椰浆 200g
牛奶 100g
细砂糖 20g
1.锅中加水烧开后放入西米，开中小火不时搅拌，以防糊锅，煮至西米呈晶莹透明状态中间几乎没有白点时关火，盖盖焖5分钟。用网筛捞出，凉水冲凉后放冰箱冷藏。
2.芒果去皮沿果核一分为二切开后，切成小?。?西柚去皮剥出果肉，撕碎成小块。
3.2/3芒果加椰浆、牛奶、糖放入料理机中打成细腻的果泥。
4.果泥倒入干净的盆中，放西米搅拌均匀，装到玻璃杯或碗中，放上芒果丁和西柚肉点缀就OK啦！
小贴士
2.糖的比例可以根据芒果的甜度和个人口味添加，我用的是大台芒，比较香甜。搅打后可以尝一下，再酌情放糖。
3.椰浆也可以用椰子粉泡水或用椰汁，只是会没有那么香浓，或者不放椰浆椰汁牛奶白糖，配方中替换成淡奶油200g和冰糖水100g，口感也不错。这些原材料超市和淘宝都可以买到的。
4.夏季冷藏一下会更美味哦！