皂角米怎么吃
皂角米一般是搭配其它的食材一起煮着吃，搭配的食用量正常是每人次5克左右，如果不搭配其它的，单独食用皂角米每人次的食用量要10–15克 。皂角米属于高营养食材，不建议单独吃，因为单独吃的量有点多，高营养的食材每次的量都不建议过多 。
皂角米可搭配雪燕、桃胶、银耳、红枣、枸杞，其次就是百合、莲子，这些食材都可以随意搭配一起吃 。
皂角米煮之前必须用水浸泡 ， 泡到没有硬芯就算泡好了，然后用电炖锅隔水炖，用隔水炖不容易糊锅，如用锅直接煮就比较容易糊锅 。一般是炖1个小时左右，吃起来就有软糯的口感，超过这个时间就会成胶质样，影响口感，所以一定要把握好炖煮的时间 。
臭角米怎么吃
我们买来的皂角米通常都是干品，在使用之前要进行泡发，用自来水进行浸泡，通常要提前，4~5个小时2
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皂角米经常与桃胶，银耳配伍，桃胶也要提前一晚泡发，银耳提前一小时泡发，
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将泡发后的材料 ， 放入砂锅内，大火煮开小火炖1~2个小时 ， 直到汤色粘稠 ， 食物软烂，加少许的冰糖即可使用，这就是皂角米银耳桃胶羹
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皂角米可以直接与桃胶，制作成皂角米桃胶羹 ， 鱼香米和桃胶都要提前泡发，然后炖煮即可，
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也可以直接用皂角米 ， 泡发后煮成粥使用 ， 这种粥晶莹剔透，口感黏滑 。
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皂角米牛奶麦片羹，，把皂角米煮熟，与牛奶，麦片 ， 冰糖，混合，放在冰箱里冰镇一下，夏季可以作为消暑的甜品食用，
皂角米什么时候放比较合适
一开始就放，耐煮，泡过的还要炖一个小时才可以，所以都是一开始就放 。一般建议皂角米浸泡8—12个小时左右最佳 ， 中间可以多换几次水 ， 皂角米分为单荚和双荚，单荚皂角米来说，质地单?。冉先菀捉荩?一般用温水浸泡2－3小时时间可以将其泡发 。
双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要5－8个小时左右的时间 。皂角米泡发后正常情况下会发的像大拇指指甲盖那么大 。另泡发后外的皂角米要在24小时内食用，不然会滋生细菌！
皂角米保质期怎么算
1 皂角米保质期多长时间不同品牌的皂角米的保质期不一样，若是买的有包装的皂角米 ， 可按照包装袋上的保质期而定；若是买的是散装的皂角米，若是密封放置于通风阴凉干燥处保存良好，一般可以保存一年左右 。
2 皂角米怎么发现坏了
正常的皂角米颜色和大米的颜色是差不多的 ， 若是皂角米的颜色变黑，则说明皂角米可能已经坏了；若是皂角米表面出现了一些霉菌等物质也说明皂角米已经发生了霉变，不能再食用了；皂角米若是吃起来有酸味也是坏了的一种表现 。
3 皂角米放了1年还能吃吗
视情况而定 。
皂角米放了一年虽然可能已经均超过了保质期，但是皂角米属于一种干制品 ， 过期时间不是很久，而且没有发生变质的皂角米还是可以食用的；只要有发霉、变黑、变味等变质现象的发生，建议这样的皂角米不要再食用 。
4 皂角米颜色越来越黄是坏了吗
皂角米颜色越来越黄有可能是坏了 。
皂角米本来有两种 ， 单皂荚和双皂荚，双皂荚的颜色为淡黄色，比单皂荚颜色深，单皂荚一般为米白色，但是若是在存放的过程中，皂角米的颜色越来越深，可能就是变质的表现，建议不要再食用 。
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