小苏打发面的方法
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头 。蒸馒头的时候放点，蒸出来饱满有劲道，现在我们就来学习下 ， 如何用小苏打发面吧 。
步骤：
1.碗中加入小苏打，倒入少量白醋，然后加入温水搅拌均匀 。
2.面粉中加入一勺白糖，然后少量多次的倒入刚才的水，搅拌均匀后揉至面团光滑 。
3.盖上保鲜膜，发酵30分钟 。
食用小苏打怎么发面多久能发好
一、将小苏打和酵母倒入适量的温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右 。二、面粉放入盆中，逐渐的加入小苏打和酵母混合水，并搅拌面粉至絮状 。
三、把面揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后 ， 面团发至两倍大 ， 用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成 。
拓展资料1.小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状） 。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水 。
2.碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱，如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性 ， 引起炎症 。
食用小苏打的禁忌发面碱和小苏打
1、食用小苏打可以发面 。2、首先准备一个杯子，我们先来调制一款溶液，在里面加一些小苏打，小苏打可以很好地代替酵母粉起到快速发面的效果，接下来倒入一些白醋，白醋可以使面团快速的膨胀，小苏打和白醋的比例是1:1就可以了 ， 之后我们加入三倍的温水，搅拌均匀 。
【小苏打发面的方法，食用小苏打怎么发面多久能发好】
3、准备好一些面粉 ， 加入适量的白糖，白糖可以使蒸出来的面食更加的香甜，然后我们给它搅拌均匀，接下来我们少量多次地倒入刚刚调好的溶液，然后不停的均匀搅拌 ， 搅拌完成之后，把筷子取下来，现在给它揉成光滑的面团! 我们这样面团揉好了 ， 然后我们给它覆盖一层保鲜膜，之后我们给它放在温暖的地方 。发酵20分钟就可以了 。
小苏打怎么发面蒸包子
馒头发面做法：用料： 老面：面粉50克、水适量
面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右
1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀 ， 用手揉搓和成面团
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2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团 。
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3、取300克面粉放到一个大盆里 。
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4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀
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5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵
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6、面团涨到两倍大，就是发好了 ， 面团发酵环境在26°到28°左右，6到8小时就会发酵好 。
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7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水
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8、将化匀的小苏打揉进发面面团中，边揉边揣进适量的干粉，使面团渲软不粘手 ， 下剂将面团做成每个50克左右的馒头坯 。
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9、开水上屉中火蒸15～17分钟，蒸好焖5分钟再开盖
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10、馒头取出装盘子里，就可以食用了 。
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