炒口蘑用焯水吗
口蘑也就是人们常说的白蘑、云盘蘑等 ， 是家常菜中常做的一道菌类菜，味道异常鲜美 。炒口蘑用焯水吗
一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片再焯水 。蘑菇基本都生长在阴暗潮湿环境中，容易携带其它细菌 。烹饪之前提前焯一下水，既可以去掉部分异物，还能在一定程度上杀菌 。
如果是干口蘑食用之前需要浸泡、清洗，然后再烹饪 。如果是罐头口蘑因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了 。但是要注意，焯水时间不可过长，否则营养会流失，而是口感也会受到影响 。
口蘑需要焯水再炒吗
炒口蘑的时候千万不要焯水，口蘑的鲜味来源就是经过热炒之后口蘑里面的水，掌握了口蘑的鲜味来源，无论不怎么炒都鲜香无比 。口蘑炒肉片
【制作原料】：
口蘑 10个
五花肉或者里脊肉 10克
盐 1茶匙
味精 1/4茶匙
色拉油 2汤匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
【制作方法】：
将切好的肉片 ， 加入料酒，腌制10分钟 。
口蘑清洗干净 。要注意细小的地方多清洗下 。
将口蘑切成薄片 ， 切的时候注意均匀点 。
将锅内加入花生油烧热，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用 。
另外起油锅，加入口蘑翻炒 。
加入盐，翻炒出水 。把炒熟的肉倒入锅内 ， 加入味精调味 。
扩展资料：
【一定要看的小提示】：
1.炒口蘑要快手翻炒出水 。
2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味，有提味的作用 。
3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒 。
口蘑需要焯水再炒吗
口蘑不需要焯水 ， 口蘑做法如下：主要材料：芦笋1把，口蘑5个，大蒜2瓣，盐1小勺，蚝油1勺 。
1、将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮 。
2、将芦笋斜切成段 。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下 。
3、将口蘑清洗干净 ， 然后改刀切成厚薄均匀的片状 。
4、锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了 。
5、焯完水的芦笋盛出来 ， 放入冷水中浸凉 。目的是为了保持脆嫩的口感 。
6、锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味 。
7、将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎 。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的 。
8、随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些 。
9、将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀 。
10、出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中 。
11、成品 。
小炒口蘑的做法
最好焯水一下炒口蘑的做法
口蘑是一种营养价值极高的食物，而口蘑居然在内蒙古地区经常有大量的生产，但是却在我国的张家口地区是最大的售卖口蘑的基地，又由于张家口是口蘑的售卖基地 ， 所以口蘑也因此而得名，今天小编就来教给大家素炒口蘑的做法 。
1.首先 ， 好的开始是成功的一半，我们要想做好这道素炒口蘑，首先我们需要食材准备充足 ， 那么我们在做这道菜之前，我们需要准备的食材分别是香菇，口蘑，茶树菇以及胡萝卜，大蒜子，大葱，生粉，白糖 。
2.首先将我们准备好的三种真菌，它们分别是香菇，口蘑和茶树菇，将这三者估的根全部切掉，虽然它们的根可以吃，但是他们的根的味道不是很好，所以我们叫他们切掉，然后我们将三者一起清洗一下并控干水分 。清洗好三种估值后，我们将它们切成片状，当然了，茶树菇只需要分开就行了，因为它比较小 ， 切成片状之后几乎都没有了 。
3.把准备好的胡萝卜，大葱都清洗干净之后，将大葱切成葱花，将胡萝卜切成片状 ， 把大蒜切碎 。
4.将锅打开像锅中放入一定量的猪油或者使用油待油烧热之后便可以把已经切好的大蒜和大葱放入锅中爆炒一下，然后将准备好的三种股也全部倒入其中，并报炒一下，等到将三者的水分都已经炒出之后，我们将已经切好的胡萝卜放入其中，稍微炒一小会，我向上面撒上一些盐等调味的材料就可以出锅享用了 。
素炒口蘑的做法是不是很简单呢那么在日常生活中如果所具备的菇类不是那么完全的话也可以单独用孔么来炒，而炒口蘑的方法也是一样的 ， 只不过没有其他菇的味道了，但是也是可以炒出一盘美味的口蘑的 。
黄油口蘑的做法
口蘑是一种还有各种各样营养价值，还有各种功效与作用的食物 。那么在日常生活中，孔膜不简单，营养价值各种各样儿，口蘑的做法也是各种各样的 ， 各种口蘑有其各种好吃的做法，那么今天我们就来说一说黄油口蘑的做法 。
1.首先我们来准备原材料，我们需要准备的原料有口蘑适量，还有少量的黄油，盐适量，黑胡椒适量 ， 千百里香适量 ， 适量的姜和洋葱或者蒜片 。
2.首先先用清水多洗几遍，口蘑，最好先用追剿一下口蘑，等它完全清洗干净之后，将其中的水分控干，然后将口蘑切成片状 ， 切城口蘑的片状建议要适量的厚一点 。然后将口蘑放入到一个容器之中 。
3.将黄油融化之后 ， 倒入适量于装有口蘑的容器当中，融化黄油的方法是把锅打开，将黄油放入锅中，一点一点的让黄油在锅中融化，并向化黄油的锅中加入一块儿姜 。
4.将锅打开 ， 把口蘑和黄油混合好的混合体倒入锅中，并用勺子翻炒，直至已经将口蘑炒的发软，这个时候又像锅中加入适量的我们之前已经准备好的百里香加号之后再继续翻炒一会儿，然后盖上锅盖，将锅焖一小会儿，直到口蘑完全变软之后，便可以将锅盖打开 。
5.掀开锅盖之后，向锅中加入适量的盐，并翻炒均匀，然后再加入一些黑胡椒粉于锅中 ， 并再次翻搅均匀之后找一个盘子，盛出就可以吃了 。
通过以上步骤，我们不难发现，在制作黄油口蘑的过程中，很多的辅助材料 ， 而这些辅助材料最好根据大家在日常生活中的口味来酌量的添加，比如黑胡椒粉 ， 还有牵百里香，就都是可以根据个人的口味选择加或不加 。
红烧口蘑怎么做
口蘑在我们的日常生活中是一种营养价值非常高的蘑菇的种类而我们又会经常购买回来一些口蘑来进行使用那么这个时候对于口蘑的做法也是多种多样的大家听说过红烧肉有没有听说过红烧口蘑呢，今天小编就来教给大家红烧口蘑怎么做 。
1.我们在做红烧口蘑之前需要准备的材料一定数量的口蘑 ， 耗油 ， 红烧酱油，香葱以及白糖，我先我们将口蘑充分的清洗干净之后 ， 将口蘑切成片状，首先注意要将口蘑切成的片状稍微厚一些，因为这样更方便于我们后续的操作 。
2.将我们准备好的大葱切成葱花，然后找来一个小碗，像小碗中放入两勺蚝油和一勺红烧酱油，再加入适合自己口味的糖，将它们调成酱汁，这个时候为了让我们吃的口蘑更加的安全并且健康，所以我们先将口蘑放入沸水之中焯一下，这样可以更好的去除它里面的细菌 。
3.将口蘑捞出，并将口蘑中的水分充分控干 。把锅打开，像锅中放入适量的油，大油烧热之后 ， 我们将已经抄好的口蘑放入锅中，并且爆炒一下，然后我们将已经调好的酱汁倒入锅中 ， 并用勺子不断地充分搅拌均匀，在这一个过程中 ， 火候要调制为中火为宜，以后要保证道路的酱汁都已经裹在了口馍的上面 ， 然后我们撒一些葱花于口蘑之上 ， 便可以找一个盘子，将我们做好的口蘑捞出放入盘子中，就可以食用了 。
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