48千瓦蒸饭柜，又称蒸饭机或蒸饭箱 。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备 。为了方便移动 ， 在蒸饭柜下方安装有万向轮，故外形似车 。
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一般使用三相电源380V，48kW电热的电流有73A ， 建议用125A—150A开关，用35平方的电缆比较合适 。 它的车身为柜体状，材质为不锈钢所 ， 一般多用304不锈钢制造 。蒸饭柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂 。蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤 。
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