牛舔铁栏杆一般是营养性因素被认为是引起异食癖 。
矿物质缺乏
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钠、钴、铜、钙、磷、铁、锰、硫、碘、锌和镁等矿物质元素不足 ， 特别是钠盐的不足，引发低钠血症，常常引起牛的异食癖 。通常这时的牛多喜舔食带碱性的物质 。牛体内缺钠可能因为饲料中钠不足，也可能是因为饲料中钾盐过多，机体要排出多余的钾，必须同时增加钠的排出 ， 导致钠的损失增多而得不到及时补充，因此引发钠缺乏 。饲草料单一的牛就会发生异食癖 。长期饲喂过酸的饲料等，可使体内碱的消耗过多，以致钙、磷比例失调，引发异食癖 。牛体内缺锌也可出现异食癖，其原因可能与味觉异常有关 。
