【酸坛子腌制酸萝卜做法 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
食材准备新鲜的白萝卜、小米椒、大蒜、配料准备白糖、白醋、凉开水1、准备一根鲜嫩的白萝卜清洗干净 ， 然后把两头切去不要，注意不需要去皮的，萝卜皮腌制出来特别脆爽好吃的哟！再把萝卜切成段然后切成2厘米左右的厚片，最后切成条状2、全部切好装到大点的盆中，然后加入几大勺食盐，再用筷子或下手抓拌均匀后腌制1小时3、腌制的时间把小米椒切成圈，大蒜切片备用4、再来调一下醋汁，准备个大碗，根据各人喜欢的甜度加入适量的白糖，再加入300毫升的开水把白糖化开，然后加入300毫升的白醋搅拌均匀晾凉备用，白醋跟水的比例是1比15、萝卜腌制1个小时后软了 ， 也腌出来很多水分，把水倒掉加入凉开水清洗两遍，把腌萝卜的盐味清洗干净 ， 注意一定要清洗至少两遍哟！不洗的话萝卜有盐味腌出来的酸萝卜不脆不爽口6、萝卜清洗干净后拽干水分加到调好晾凉的醋汁里面，把切好的大蒜小米椒也加进去拌均匀7、拌均匀后用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏24小时后就可以吃啦！放冰箱冷藏腌制出来的酸萝卜更爽脆哦！吃不完的可以装密封罐里保存吃几个月都不会坏 ， 前提是用用无水无油的密封罐装和无水无油的筷子夹，做法非常简单，喜欢吃酸萝卜的朋友赶紧试试吧！
