【怎样做炒蘑菇 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
蘑菇炒鸡蛋的做法（上班族快手菜）
【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许【做法】：
1，蘑菇择洗干净备用2 ， 鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液3 ， 锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉4，锅内放少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末爆出香味5，放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐6，将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟7，加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了蘑菇青椒炒火腿 材料：杏鲍菇 青椒 火腿做法：
1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片，还可以再切几片胡萝卜2.将锅烧热，加入植物油 ， 待油烧至七八分热的时候 ， 下入花椒爆出香味，然后，加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用）
3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽）
4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感）
5.加入适量食盐调味，即可出锅元蘑炒油菜的做法（蘑菇炒油菜）
材料：干元蘑用水泡发，清洗干净 。小油菜清洗干净 。切点五花肉，葱姜 。
1.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒 。
2.把葱姜倒进去炒出香味 ， 然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软 。
3.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！ 青椒炒蘑菇的做法（青椒蘑菇）
材料：圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜做法：
1、小蘑菇轻柔洗净，滤去多余水分备用；
2、青椒两个，去除里面的辣椒粒，切成小块备用；
3、生蒜4辬切薄片；
4、两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下，带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了 。
5、不断翻炒，下适量食盐 ， 炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了 。
6、带蘑菇的浓汁一点点出来了，蘑菇开始变得软啪啪的就可以装盘了 。
