鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼一直被视为山珍海味,因此,鲍鱼的营养价值之高不言而喻 。鲍鱼的做法有哪几种?【鲍鱼有几种做法,鲍鱼的做法有哪几种】
鲍鱼的营养价值极为丰富 , 含有二十多种氨基酸 , 每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,B1等 。
清蒸鲍鱼
海鲜要想味道鲜美入口顺滑,口味清淡的食客自然是选择做清蒸鲍鱼处理最为上策啦,这样不但能够将鲍鱼原汁原味展现出来 。
清炖鲍鱼汤:
汤也是处理海鲜比较好的一个方法,而且也算得上是比较简单的做法了 , 汤汁与海鲜融为一体,浓郁而鲜美,爽口不油腻 。
鲍鱼捞饭:
胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分;新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分 , 清洗干净并切花刀;锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟 。
将鲍鱼捞出,锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀 , 烧开后煮一小会;准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉 , 搅拌均匀;米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼,将粘稠的汤汁浇在上面即可 。
鲍鱼有几种做法
鲍鱼做法多种多样,没有具体数字,具体做法如下:主要材料:鲍鱼3个 , 葱适量,姜适量 , 生抽适量,糖适量,油适量 。
1、鲍鱼,用清水泡一下 。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,然后摘掉绿色的内脏 。
2、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面 。将其洗净 。同时将鲍鱼壳也洗净 。
3、将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面 。注意不要划透 。
4、改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳 。
5、将葱和姜,切成细沫 。洒在鲍鱼上面 。同时将生抽淋在鲍鱼表面 。
6、蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅 。蒸5分钟即可 。
7、取出蒸好的鲍鱼 , 热锅凉油,加一点点糖,稍微熬一下,然后撒入适量葱花爆香 。然后用勺子,给每个鲍鱼淋油即可 。
8、淋好油的鲍鱼,确保美观,可以再撒点嫩葱装饰下 。
鲍鱼有几种做法
鲍鱼做法起码上百种,比如下面这些,做法一,广式蒸鲍鱼材料
鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法
1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.
4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.
做法二,红煨鲍鱼
材料
鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克 , 精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克 , 猪油75克,香油、湿淀粉各10克 。
做法
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出 , 两面剞上十字花刀 。五花肉、鸡肉各切成3条 。
2、将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼 。
3、将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱、姜、清水750克 。压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉 , 五花 肉、葱、姜,加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂,加味精 , 勾芡,淋香油装盘 。
做法三,红烧鲍鱼
材料
鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜 , 生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
鲍鱼怎么做才好吃简单的做法清蒸
在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一 。鲍鱼被人们称为“海洋的耳朵” 。你平时喜欢吃鲍鱼吗?你想了解好吃美味的鲍鱼要怎么做吗?接下来我给你推荐6种鲍鱼的好吃做法 。一、粉丝蒸鲍鱼的做法鲍鱼菜肴的材料
主料:鲍鱼 , 配料:粉丝,青红椒 , 生抽,油,蒜 , 香菜
鲍鱼菜肴的做法
1、鲍鱼清洗干净,把里面的沙袋啥的脏东西去掉,青红椒切丁备用;
2、粉丝在清水中泡一会 , 放到开水中焯一下,粉丝软糯就可以了;
3、锅内放少许油,放入蒜末炒香盛出备用;
4、鲍鱼摆入盘中 , 把粉丝像这样在手指上一绕,放在鲍鱼上;
5、放上蒜末、青红椒丁,倒入适量生抽,放到蒸锅上,水开后上锅,大火蒸10分钟,盛出后撒上香菜即可 。
二、苦瓜排骨炖鲍鱼的做法鲍鱼菜肴的材料
鲍鱼1斤,排骨1根,苦瓜1根 , 黄豆,姜适量,盐适量
鲍鱼菜肴的做法
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳 。
2.排骨、苦瓜切大块,黄豆洗一下 。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开,文火炖1小时就可以了,下鲍鱼再炖15分钟,起锅前加点盐调味就好 。
三、鲍鱼鸡汤的做法鲍鱼菜肴的材料
瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把 , 盐适量 , 米酒适量
鲍鱼菜肴的做法
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉 , 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸 , 改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
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