鲜香菇做馅用焯水吗
鲜香菇含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效，但是香菇是“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用 。
鲜香菇做馅用不用焯水
鲜香菇的营养价值比较高，平时在包饺子的时候经常会使用香菇，用鲜香菇做馅时，一般不需要焯水，直接将鲜香菇清洗干净就可以了 。
【鲜香菇做馅用焯水，包饺子的香菇要焯水多长时间】
鲜香菇焯水后虽然可以去掉多余水分，更方便清洗，并且不易破碎，但是这样做也会破坏鲜香菇含有的蛋白质氨基酸 ， 因此在烹制前放入水中浸泡开即可，需要注意的是，在浸泡之后不要用手捏鲜香菇 。
包饺子的香菇要焯水多长时间
香菇馅的饺子是需要清洗，然后焯水的，市场上可以买到的香菇分为两种，一种是干香菇、一种是鲜香菇 ， 干香菇需要先经过几个小时的泡发才能够烹调使用 。鲜香菇需要经过一定的焯水 ， 才可以使用 ， 目的是去除菌类特有的异味和杂质 。拓展资料香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类 。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇” 。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一 。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色 ， 并生有棉毛状的白色鳞片 ， 干燥后不明显 。
香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素 。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸 。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种 。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等 。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药” 。
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾 ， 预防排便不畅等症状 ， 有效的减小腹 。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错 。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴 。
香菇做馅用焯水吗?
香菇做馅是不用焯水的 。因为如果焯水就会把香菇里的氨基酸破坏，损坏香菇内的营养物质 。香菇 ， 是食用菌的一种，属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。香菇是我国著名的食用菌 ， 被人们誉为菇中皇后 ， 在民间素有山珍之称，深受人们的喜爱 ， 是不可多得的理想的保健食 。我国是世界上栽培香菇最早的国家，人们很早就认识到香菇的食用、药用价值 。随着经济的快速发展 ， 人们生活水平的不断提高 ， 香菇的国际国内市场将会日益扩大 。
香菇做饺子馅要焯水吗
香菇做饺子馅不用抄焯水 ， 建议香菇干爽可以吸收十二中的水分，可以起到很好的保持汤汁的效果 。香菇馅饺子做法
香菇猪肉馅饺子的做法步骤：食材香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克做法步骤：1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁2.五花肉加入葱姜，用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油 ， 加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅 ， 肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了 。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子 。我是外面直接买的饺子皮，比较省事 。饺子包法有很多种 ， 我只会包这种5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下 。小碗里加生抽，醋，香油 ， 再放入油泼辣椒 ， 蘸着汁开吃吧 。饺子馅这样做好吃，鲜美无比 ， 营养丰富 。饺子虽然只有一种 ， 但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，就可以做出不同的美味 。小贴士1.如果有吃不了生姜的味道，可以放姜粉，2.往肉馅里面打水，这样口感更好3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌，加入菜后，还是同方向搅拌 ， 绝对不可以左三下右三下的搅拌 。4.煮饺子的时候，不要下的太多 ， 太多容易破 。煮饺子的时候，下入饺子后锅开点三次水就可以了，煮的时间长了，饺子吃起来就没味道了 。
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