皮皮虾其实是个小名 ， 人家还有一个学名叫做虾姑 。要问什么是皮皮虾的话，大致可以从两方面来说：江湖地位和人间美味 。
1.江湖地位
你别看皮皮虾长得不咋地，但人家绝对是江湖上的一霸！
首先在知名度方面，“皮皮虾我们走”敢问还有哪位混迹于互联网上的小伙伴不知道的 ， 人家的专属表情包也是非常之多 。
另外 ， 在战斗力方面，皮皮虾简直堪称海鲜届的拳王！网络上有皮皮虾与螃蟹，小龙虾之类海鲜的战斗视频，皮皮虾可以说是完胜，重拳出击时，竟然一拳把螃蟹的钳子打断了，河蚌的壳直接敲碎，小龙虾直接被连环拳打死，各种鱼一拳打晕吃掉 ， 鱼缸玻璃一拳干碎！力量简直恐怖 。
它前面那两只“锤子”杀伤力真的非常大 ， 所以皮皮虾还有一个名字叫做“螳螂虾”，因为它跟螳螂很像，有一双强有力的前肢 。
2.人间美味
在美食届，皮皮虾虽然没有小龙虾有名，但是知名度也是不低的，现在这段时间差不多就是小龙虾，皮皮虾应季的时候 。
皮皮虾蛋白质含量非常高 ， 脂肪含量低，非常适合想要减肥，但管不住自己嘴巴的小伙伴们，另外，皮皮虾里还有钾、碘等微量元素和维生素 ， 对人体健康很有益 。
清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾，椒盐皮皮虾，生腌皮皮虾等做法做出的皮皮虾都非常美味，就是皮皮虾的壳结构复杂，有点不太好剥，容易扎手 。
皮皮虾，就是虾爬子 。
虾爬子学名虾蛄 ， 别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科 ， 穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产 。
虾爬子的习性和虾、蟹差不多 ， 每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候 。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了 。虾爬子的肉细腻柔嫩 ， 营养丰富 。众多海产品中味道可称最鲜美 。胶辽官话叫“虾爬子”、“虾虎”等 ， 北京官话叫“皮皮虾” ， 粤语叫“撒尿虾” 。
虾爬子的烹饪方法有很多，生腌，清蒸，辣炒 ， 其中最能尝尽虾爬子极鲜滋味的就是生腌了 。
【皮皮虾是什么生物 皮皮虾是什么】
虾爬子分公母两种，母虾爬子更受欢迎，相比价格也高一些，分辨虾爬子公母很简单，母虾爬子身型略小 ， 腹部有一个白色的王字，很神奇吧！
虾爬子外壳坚硬，不能使用，扒皮也很费劲，无奈虾爬子肉质鲜美，丝滑软嫩 ， 不能轻易放弃这么好的美味，虽然扎嘴 ， 但喜欢吃虾爬子的也大有人在 。
【生腌虾爬子】
1.虾爬子一斤，洗净控水 。
2.锅里烧水 ， 放盐，葱，姜，水开晾凉备用 。
3.虾爬子放在盆中 ， 放葱丝，姜丝，红干辣椒丝，倒些酒 ， 把晾凉的盐水中的葱姜捞出，倒入盆中，没过虾爬子，早上腌，晚上虾爬子离核正好吃！
如果不会扒虾爬子，可以用剪刀剪掉两边 。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲 ， 口足目(这个亚纲下面就一个目) 。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea) 。全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪 ， 绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域 。中国沿海均有，其中以虾蛄科(Squillidae)，口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种–口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大 。中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一 ， 如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称”官帽虾” ， 因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名 。
