为什么切洋葱会流眼泪
切洋葱会流泪的原因是什么切洋葱会流泪 ， 是因为洋葱里面的一种蒜氨酸酶和氨基酸产生了反应，此时就会导致人疯狂的流眼泪 。因此我们在切洋葱时，需要将洋葱放到水里面，因为这样可以避免流眼泪的情况 。由于这是一种化学反应，而生成的化学物质跟眼睛形成了刺激，从而流泪不止 。
既然这样人们在切洋葱时，首先要将洋葱对半切开 ， 之后用凉水浸泡 。而浸泡完之后，再开始切洋葱，这样可以有效的避免流眼泪的情况 。当然我们也可以将洋葱放到热水当中浸泡三分钟之后，将洋葱捞出，再切洋葱 。
如果小伙伴们自身比较敏感，此时就带着泳镜切洋葱，可以避免流眼泪的情况 。虽然洋葱中含有丰富的营养成分，但是人们在切洋葱时，一定要注意方法 。否则会因为洋葱刺鼻的气味，导致泪流不止 。情节严重的话，还会让自己对洋葱产生心理阴影 。
切洋葱为什么会流眼泪呢
1、洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，是因为洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，挥发后就会刺激眼睛流泪 。2、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了 。还可以用塑料袋包了放在冰箱冻一冻 ， 但不要结冰 。拿出后切就不会那么刺激了 。
切洋葱为什么会流泪作文
切洋葱为什么会流泪切洋葱为什么会流泪，对洋葱我们的第一印象都是又爱又恨 ， 切洋葱总是辣眼睛 ， 导致眼睛不停流泪 ， 可是洋葱又很好吃，经常忍着眼泪在切 。其实洋葱也可以不流泪，有一些小妙招教你，下面带你了解切洋葱为什么会流泪 ， 怎么样切洋葱可以不流泪 ， 往下看看吧 。
切洋葱为什么会流泪1
洋葱是一种常见的蔬菜，洋葱能够增加食物的味道，能够刺激人的味蕾，增加我们的食欲，而且对人体的健康也有益处，但是，切洋葱时总是让人流眼泪，这就为洋葱减分不少 ， 那么，切洋葱为什么会流泪？
这是因为洋葱被切开时 ， 它的组织细胞被破坏，当细胞破坏后，就会释放出蒜氨酸酶 。这种特殊的酶是洋葱为了自身不被害虫伤害进化而来的 。
蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体 。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢 ， 于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走 。这也是每次切洋葱都会热泪盈眶的原因了 。
洋葱怎么切不辣眼睛？
我们知道了切洋葱流泪的原因，那么，怎么才能预防洋葱辣眼睛呢？下面介绍几种方法，希望可以帮到大家 。
1、在水中切洋葱 。水中切洋葱可以介绍洋葱里面气体的挥发，这样就不辣眼睛了 。如果是在流水中切洋葱 ， 效果会更好 ， 但是这样很浪费水 。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏 。把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟 ， 然后，取出来再切，洋葱里面的气体会挥发得少一些，切的时候就不怎么辣眼睛了 。如果冰箱没有空间，可以将洋葱在凉水浸泡，也能起到类似的效果 。
3、微波炉加热20秒 。用微波炉加热洋葱20秒钟，据说这样可以让刺激成分蜕变 ， 这样也能让洋葱变得“温顺”许多 。
4、戴着防护眼镜切洋葱 。防护眼镜能避免洋葱挥发的物质刺激眼睛，这种效果最好，但是，每次切洋葱都戴防护镜 ， 是不是有一种如临大敌的感觉呢？
5、鼻孔塞纸巾 。尽管不太雅观，却也有防护的效果，避免鼻子味道刺激的气味导致眼睛流泪 。
6、短时间内切完 。如果在短时间内将洋葱切完，洋葱里刺激性气体还未完全挥发，不足以刺激眼睛，不过这种方法还是要小心，防止切到自己的手 。
还有几种方法 ， 我亲自测试了一下，比如：嚼口香糖、刀上沾水、嘴里叼一根筷子、砧板旁边放一碗水，这几种方法都不是很好，每次都弄得泪流满面 。
如果已经“泪流满面”时，可关上冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的)，就不会使眼睛流了！ 不要时间太长，防止感冒 。
注意事项：洋葱一旦切开 ， 即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中贮存，因氧化作用，其营养也会疾速流失，因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量防止切开后储存 。
切洋葱为什么会流泪2
洋葱怎么切？
一、顺纹切（横切法）
这个切法相当适合凉拌菜 ， 洋葱的纤维是直的 ， 当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，降低了洋葱的辣味，这样拌凉菜会格外的舒爽 。
二、逆纹切（直切法）
与顺纹切相反，这个切法是逆着洋葱纤维的方向切，这样可以充分保留洋葱的原味 ， 除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒 。
【为什么切洋葱会流眼泪，切洋葱为什么会流眼泪呢】
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，绕着洋葱中心斜着切洋葱，根部不要切断 。切多少刀就看你要多大的块了 。
切好后转过来切 。一只手按住洋葱的根部，手指蜷曲（防止切到指尖） 。做完这两个动作 ， 洋葱丁自然就会快速产出啦！
一、洋葱拌木耳
主料：黑木耳 50克、洋葱 1个；
辅料：香菜 1小把；
调料：食盐 适量、生抽 适量、香油 少许、陈醋 适量、白糖 适量；
做法：
1、黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下 ， 捞出过凉开水 ， 沥干水分备用；
2、洋葱切片，香菜切段备用；
3、把以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可 。
二、洋葱炒猪肝
主料：猪肝 250克
辅料：洋葱 半个；
调料：食盐 5克、鸡精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、淀粉 1小勺、水 适量、植物油 25克、白糖 3克；
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时 ， 取出切成大概0、5CM左右的片状 ， 再用水反复冲洗至没有血水；
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中 ， 焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝 ， 准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉；
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢 ， 入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅 。
三、洋葱炒鸡蛋
主料:鸡蛋 3个、洋葱 1/2个
调料:食盐 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴；
做法：
1、洋葱切细条 ， 鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀；
2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；
3、把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液；
4、翻炒至蛋液全部凝固；
5、加入适量生抽，翻炒均匀即可 。
四、洋葱牛肉丝
主料:牛里脊 250克；
辅料:洋葱 1个、红椒 1个；
调料:色拉油 1小勺、食盐 少许、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、淀粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 适量;
做法：
1、牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻；
2、洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用；
3、锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出；
4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部；
5、加入炒好的.牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀；
6、起锅撒上剩余的香菜段即可 。
五、青椒洋葱
材料 ： 洋葱、油、盐、味精（根据实际人数取用自行定量）
做法：
1、青椒洗净 ， 去籽，切片；
2、洋葱去皮，洗净，也切成片，蒜拍扁备用；
3、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒；
4、再加青椒一起炒；
5、最后加适量的盐和适量的水 ， 一起稍煮即可 。
洋葱的营养价值
1、洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。
2、洋葱中含有微量元素硒 。硒是一种抗氧化剂 ， 它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降 。所以，洋葱又是一种保健食品 。
3、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用 。
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