近日来，一篇来自自媒体的有关“盐里面含有危害身体健康的亚铁氰化钾”的文章信息风靡了网络，此文章信息已经发表，引起了众多人民群众的强烈反应 。看看现在超市里出售的食盐，配料表里大多都含有“亚铁氰化钾”一项 ， 盐又是人们必需吃的一种调味品，所以，如果这种物质真的对人体健康有危害，那老百姓岂不是要机体“戒盐”了吗？可是，“亚铁氰化钾”真的对身体有危害吗？还是让我们一起来看看真相如何吧 。
亚铁氰化钾添加到食盐中很安全
亚铁氰化钾，又叫黄血盐钾，黄血盐 ， 是一种自身呈浅黄色的结晶颗粒状食品添加剂，其在食盐中的主要作用是抗凝结，也就是做防止盐粒子凝结在一起形成结晶之用 。目前，已被证实：作为食品添加剂加入到食盐中，亚铁氰化钾的加入很安全，而作为网络热点，“盐里面含有危害身体健康的亚铁氰化钾”只是食品安全里的又一则谣传而已 。其实，对于“食盐中加入亚铁氰化钾会有害人体健康”的质疑已经不仅仅是一次两次了，质疑的起源主要有两个点，一个点是食品添加剂，另一个点则是氰化钾 。
亚铁氰化钾作为食品添加剂很安全
有人说，亚铁氰化钾作为食品添加剂加入食盐中，导致人们因长期食用这种添加剂而使身体出现了疾病状态 。但事实上，亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂 ， 人们即使长期食用加入到了国产食盐中的亚铁氰化钾，对身体也并没有危害 。在人们常吃的多数食品中都有各种各样的食品添加剂的参与 ， 而只要是符合国家食品生产法律法规的食品添加剂，在被国家允许进入市场销售之前，都会经过多渠道、长期的科学研究并取得相应的数据支持 ， 其中包括了添加剂的急、慢性毒性、会否导致畸形、致癌，以及人们能否长期大量的长期食用等等，只有符合标准的，才会被允许投入生产使用中，亚铁氰化钾更是如此 。所以，食盐中虽然含有亚铁氰化钾 ， 也是可以完全放心食用的 。
亚铁氰化钾和氰化钾不是“一家人”
对于亚铁氰化钾的另外一个质疑，源于氰化钾 。氰化钾是一种剧毒物质，所以有人看到亚铁氰化钾中含有“氰化钾”三个字时，便想当然的把两种物质联系到了一起去，实际上两者并不是“一家人” 。亚铁氰化钾的化学式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN，它们之间除了名字相似外，其他并没有什么相同点，所谓的“毒性”更是无从谈起 。氰化钾是剧毒，而亚铁氰化钾是食盐类的低毒物质，从剂量上来说，如果亚铁氰化钾都能致人中毒，那根据食盐的使用之广泛来说，就更不能吃了；当然，也有人说亚铁氰化钾在高温的环境中是可以分离除氰化钾的 。这话的确不假 ， 但因为亚铁氰化钾中氰根和铁的结合力非常强，所以亚铁氰化钾本身的化学结构是非常稳定的，在400摄氏度的高温下不会致其分解，也就是说烹调中加入食盐时 ， 其中的亚铁氰化钾依旧是亚铁氰化钾 ， 不会变出部分氰化钾来，毕竟谁家的饭、菜在400度的高温下烹调出来还能吃啊，不是吗？
亚铁氰化钾，何物？
亚铁氰化钾，是一种浅黄色的晶体或者粉末，高温下受热容易分解；目前国内市场售卖销售的食盐都是添加了亚铁氰化钾的食盐，没有经过添加的只有一些无碘盐或者大块的原始矿盐 。
说到“亚铁氰化钾”，其添加于食盐的生产过程中，主要用途是防止食盐结块；很多人说亚铁氰化钾有毒，实际上是把它当成了剧毒物氰化钾，但其实它们俩完全是两个概念 。它们除了名字比较相似以外 ， 其他并没有什么共同之处；请您不要一看到“氰”就感觉有剧毒 。
探讨物质的毒性，并不能“抛开剂量”，从毒性来看，亚铁氰化钾和氰化钾相差几百倍；如果说想要产生毒性，那一个体重为70公斤的成年人一次性至少要吃下几十千克的食盐，但从实际角度来看，根本无法完成 。更何谈会中毒 。
【含有亚铁氰化钾的盐对人体有哪些危害呢】
亚铁氰化钾高温下会分解产生氰化钾？有剧毒？
有人说亚铁氰化钾在高温之下会产生分解为氰化钾 ， 的确存在这个反应 ， 但是这个反应的高温条件需要达到400摄氏度 ， 然而对于我们日常家庭的烹饪温度而言，并不会超过340摄氏度 ， 也就是说 ， 我们可以达到的温度并不会有那么高 ， 反应根本不会进行，其毒性过低，并不会伤害身体 。
对于食盐来说 ， 一般为了防止其结块，额外会加入一定数量的抗结剂 。其实 ， 对于“亚铁氰化钾”来说，我国国标对其有明确的规定，《食用盐国家标准》（GB5461—2000）中有明确的限定：亚铁氰化钾是被允许添加的化学物质，它的添加标准是每千克不得超过10毫克 。我国的标准其实已经相对严格了，举一个例子，欧盟对于亚铁氰化钾的限定标准是每千克20克，是中国的2倍 ， 这也可以证明食盐中添加亚铁氰化钾是一种合理的行为，大家可以放心 。
言说于此，您应该放心，食盐中添加亚铁氰化钾对于身体并无危害，放心吃即可，任何抛开剂量谈毒性的事情都属于“不科学行为”，正规超市、市场购买，“限量”食用 ， 正确吃盐，祝您安康 。
