红薯怎么蒸才能让口感更甜呢，红薯烤着吃比蒸着吃甜的原因是什么_知道经验

红薯烤着吃比蒸着吃甜的原因是什么呢

为什么烤红薯会比蒸红薯甜
红薯属于粗粮中的一种，含有丰富的营养成分，人们在生活中可以烤红薯也可以蒸红薯，但是根据众多小伙伴的发现，烤红薯口感比较好吃的，比蒸红薯要甜的多，主要是因为红薯里面的更多糖分在高温的环境下直接分解成糖。而我们在蒸红薯吃的时候，蒸锅里面可能会有水，水慢慢的稀释了糖，当然还有部分糖分随着水分慢慢的流失掉。

要说烤红薯的原理就是红薯在烤的过程当中，红薯里面的淀粉酶经过水解以后，正处于较为合适的温度，这时候淀粉酶的活性是最强的，它可以大量的分解淀粉，最终导致烤红薯里面的糖分最大。再加上空气在不断的加热持续的温度，时间特别的长，这时候分解了大量的糖分，从而导致烤的红薯吃的特别的甜。

其实我们在吃红薯的时候不管是烤着吃还是蒸着吃，都会感觉到红薯里面带有丝丝的甜味，主要是红薯里面的淀粉已经被淀粉酶分解，另外土豆当中也含有大量的淀粉，但是土豆吃的没有红薯甜，主要是土豆当中存在另外一种成分，这种成分在电解酶的作用下直接形成了其他的物质，这也就导致蔬菜水果中有些含有大量的淀粉，为什么有些甜有些不甜的原因。

红薯作为非常常见的一种食材，里面的营养成分有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等等，人们在生活中适当的吃红薯能够有效的起到多方面的作用，像红薯可以抗癌保护心脏、预防肺气肿、糖尿病减肥等等情况。虽然红薯中含有众多的营养成分，但是人们在生活中吃红薯时也需要适量，毕竟红薯中碳水化合物的含量较高，热量也特别的高。如果人们患有糖尿病的话，在生活中要适当的吃红薯。

红薯怎么蒸才能让口感更甜呢

蒸红薯需要使用蒸汽的温度，在蒸的过程中，水也会附着在红薯上，所以你会在嘴里吃一点点水。另一方面，烤红薯是在明火上烹制的，加热会使红薯成熟，带走过程中的水分，因此相比之下，烤红薯比蒸红薯更甜。红薯更甜，因为它们会变干。

红薯味道鲜美，营养丰富。今天，他们每三五次就在宝妈家的桌子上蒸一次。与炭火上烤的红薯不同，许多人在蒸笼里蒸红薯。所以，粉丝们经常问我，为什么蒸红薯是水性的，一点也不甜。事实上，如果你想品尝美味的蒸红薯，真的不建议使用蒸笼。今天我要分享两个食谱，它们在20分钟内就做好了，它们又甜又软，和烤红薯一样好吃。

这种方法适用于大块头甘薯。具体做法：将红薯皮洗净沉淀，如果有不好的红薯，最好不要吃；把红薯的根和根部切掉，然后把红薯放在盘子上，用塑料薄膜封住，然后在上面戳几个小孔。将沸水倒入电压力锅，将红薯蒸15至20分钟。放入微波炉；用高温蜇5分钟，然后取出并触摸它，看看它有多硬。如果感觉柔软，取下保鲜膜，转中火，继续叮咬2到5分钟。最后一步不是一步到位，以免烫伤红薯。
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为什么烤红薯比蒸红薯甜

小时候吃的最多的东西就是红薯，那个时候基本上家家户户都会自己种红薯，而且红薯的营养价值非常高，饱腹感很强，尤其是对于减肥人士来说红薯作为主食是最好的，记得那时候吃的最多的就是蒸红薯，烤红薯还是长大之后在外面吃的，但我觉得烤红薯比蒸红薯要好吃，应该大部分人都是这样认为吧！那么，到底为什么烤红薯比蒸红薯好吃呢？我们一起来了解一下。

因为烤红薯的水分比较少，在烤的过程中将水分转化为糖分，所以会使烤红薯的味道更加香甜软糯，就连烤红薯的皮都是甜的，但是考红薯的糖分会比蒸红薯高，如果是减肥的话，建议不要吃烤红薯，而且它也不能够代替主食，如果想要减肥的话最好是吃蒸红薯，其实这样的营养价值会更高，尤其适合怀孕的女士，怀孕期间吃红薯既不会长胖，而且营养价值又高，其实我们在孕期的时候也要控制饮食，如果太过肥胖的话后面就不好生产，千万不要觉得怀孕了就可以随便吃，到后面减肥就知道痛苦了，因为怀孕期间长胖是很难减肥的，相信很多人都感同身受吧！

而且烤红薯是比较上火的，建议小孩子尽量吃蒸红薯，长期吃的话很有可能会引起便秘，虽然说它的味道是比蒸红薯要好，但是也不建议经常吃，红薯里面含有大量的维生素，无论是小孩还是大人吃，都是非常有营养的，尤其是那种肠道功能不是很好的，但切记不要空腹吃红薯，因为如果空腹吃的话会引起胀气，如果是孕妇的话，可以加餐的时候吃，而且红薯还可以切块放到稀饭里面煮，这样煮出来的稀饭又甜又软糯，作为早餐是最适合不过的。