岩茶的特点和口感有什么，岩茶的特点和口感冲泡时间_知道经验

岩茶的特点和口感有什么

岩茶的特点有品质优良、工艺独特、生长环境独特等。
品质优良：岩茶兼具红茶和绿茶的优点，品质优良，不同茶树的品种，种植出来的岩茶各有不同；
工艺独特：岩茶是因为加工工艺的不同，以及某个加工环节处理失误而形成的独有的特征；
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生长环境独特：岩茶主要生长在丹霞地貌内，生长环境险峻。

岩茶的口感：甘甜、顺滑、浓郁、醇厚、鲜美。
甘甜：岩茶入口即甘，有一种甜甜的味道，入口后清凉开阔，给人一种很舒服的感觉；
顺滑：岩茶在入口后，在舌尖会有茶的涩感，但是再进入以后，直接不用吞咽，茶汤已经滑进了喉咙，入口非常顺滑；
浓郁：岩茶的茶汤比较厚稠、清新、鲜美，喝起来茶味更加的浓郁；
醇厚：岩茶的醇厚感比较浓郁，比绿茶的淡，比红茶和黑茶的浓，却又不如普洱的熟茶，更加清薄一些；
鲜美：岩茶在冲泡之后茶汤鲜美，有的岩茶在冲泡品尝后会让人感到爽口之感。
岩茶因为“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，是半发酵茶，青茶。以岩骨花香的独特岩韵而著称。主要的产区是中国福建武夷山茶区，武夷岩茶是中国的十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

岩茶的特点和口感冲泡时间

甘、醇、鲜、滑。
1、甘。岩茶冲泡之后咽下茶汤，一入口便会让人品尝到甜滋滋，凉沁沁的味道，发散性极强，滋味会直接扩充人的喉咙，让人产生清凉开阔之感，舌齿清甘。
2、醇。岩茶在冲泡后品尝，能够明显感觉到类似中草药的特殊味道，岩茶的醇厚感相对较为浓郁，比绿茶淡，比红茶黑茶浓，却又不如普洱熟茶，要显得更加清薄一些。
3、鲜。岩茶由于其中所含有的氨基酸含量比绿茶多一倍的原因，在冲泡后茶汤清新鲜美，如同鸡汤一般，鲜感尤为明显，有的岩茶在冲泡品饮后甚至能让人感受到爽口之感，让人忍不住咂嘴。
4、滑。岩茶的滑是相对于涩而言的，岩茶茶汤在入口之后，舌尖上会明显感受到岩茶的馥郁香甜，舌头的后半部分仿佛失去了知觉，不用吞咽，茶汤就已经“滑”进或“化”进喉咙和肚子里。
岩茶属于什么茶？
岩茶是属于乌龙茶的，也是半发酵茶的一种，同时具有红茶和绿茶的优点，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。常见的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等，其中大红袍是被人们誉为武夷山岩茶之王。

怎么形容岩茶的味道

1、甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。
2、醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。
3、鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。
4、滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。

正宗武夷岩茶口感是怎样的呢

武夷岩茶传统制作工艺，历史悠久为制茶技艺里程碑的巅峰。武夷岩茶由于制作工艺复杂，从4月下旬开始采摘做青到焙火打堆、包装，民间的茶往往也要经过四个月的周期，称为半发酵茶。因此，武夷岩茶综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。大红袍的滋味以浓厚、浓醇、鲜爽为佳，青涩、酸馊、烟焦味等为差。武夷岩茶中的多酚类、儿茶素类是是茶汤浓度、爽度的主体成分。武夷岩茶有着浓而不涩、爽口回甘的特有口感。武夷岩茶的儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量在晒青、炒青等过程中涩味减少，而鲜爽甜甘味增加。

天心永乐禅寺主持讲过，制茶的最高境界就像人的修炼一样，要将茶青中对人不好的东西去除掉，把好的东西留下来。好东西没保留?。膊恍?。

滋味：
入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。发酵重,偏向红茶。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
外形：
干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
武夷岩茶注重：活、甘、清、香的特点。