前几天谈到山东的土话当中怎么样称呼饺子，许多朋友提到了不同的说法，大体总结一下，主要有三种，分别是箍扎（音）、扁食和包子，此外还有弯弯、橛子等叫法 。
根据这些网友所处的地域，粗略划分一下，鲁西北地区把饺子称为扁食，鲁西南地区称为包子，半岛地区称为箍扎 。当然这很不精确，姑且言之吧 。
今天我们重点来说一说这个“扁食” 。
【山东话中的扁食是什么 山东方言扁食是什么】
扁食这个名字，我们最早能在明代的文献中找到 。《金瓶梅》中，西门庆所在的山东省东平府清河县中，就有一条扁食巷 ， 说明扁食的历史相当久远了 。
小说《醒世姻缘传》中，保留了明代山东的许多方言，书中的故事主要发生在武城县、绣江县和北京这几个地方 。其中武城县靠近河北，离北京也不远，至于绣江县 ， 书中说是济南府的外县，离济南不远 。
书中第二十九回，形容洪水淹没了村庄，“那些人家浑如大锅里下扁食的一般” ， 说明当时使用大锅来煮扁食，那肯定就是饺子或者馄饨了 。
第八十一回，狄希陈要到北京的察院去告状，一大早 ， 岳母童奶奶和丫头调羹早早起来，“点上灯，调羹包的扁食，通开炉子，炖滚了水，等狄希陈梳洗完了才下 。”
从这段描述来看 ， 她们包的应该就是水饺 。而扁食的叫法一直流传到今天 。
山东的西部与河北、河南相近，彼此交流，在语言上也有所表现 。而半岛地区，过去相对闭塞，在语言上有更多古老的元素存留下来 。具体表现在方言中，西部把饺子称为扁食，东部称为箍扎，是不是很有意思？
