脆肠指的是哪个部位，猪脆肠是什么器官做法_知道经验

脆肠指的是哪个部位

脆肠是母猪的卵巢和输卵管。脆肠是猪的“乳肠”，这种器官只有母猪的身上才会有，它就是母猪的卵巢跟输卵管。脆肠之所以叫脆肠，是因为它吃起来非常的脆嫩，所以得名为脆肠。脆肠在近几年来成为了人们饭桌上比较常见的美味佳肴，在广州、长沙、重庆、成都、福州等地非常受欢迎。
脆肠含有丰富的维生素，营养非常的好。可以爆炒、烫火锅、红烧、鲜卤等。是饭店酒店必备的的菜品。

巴国布衣厨师们会把脆肠配以去腥，解腻、增香，提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，乡土风味独特，食用者无不称赞。用脆肠制作的菜肴有辣子脆肠、脆肠火锅、脆肠卷、瓦片脆肠等。
猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

猪脆肠是什么器官做法

猪脆肠是猪的“乳肠”，也是它的卵巢和输卵管，可以食用，其口感脆嫩爽口，且富含维生素，可用来爆炒、烫火锅等，非常受消费者及市场的欢迎，是酒店饭馆的必备菜品之一，同时还可用脆肠制作成辣子脆肠、脆肠卷等菜品。猪脆肠不是发物，发物是指吃了之后会对人体健康造成影响或导致旧病复发等，而脆肠不属于发物的范畴。
一、猪脆肠是什么器官
猪脆肠是母猪的“乳肠”，是它的卵巢和输卵管，因其脆嫩爽口，所以叫脆肠，其富含维生素，营养价值高，非常受消费者喜爱，近年来在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受消费者的青睐，同时猪脆肠可爆炒、可烫火锅、可红烧、可鲜卤等，是酒店饭馆的必备菜品之一。
二、猪脆肠可以吃吗
1、猪脆肠可以吃，其脆嫩爽口，富含维生素，可用来爆炒、烫火锅、红烧、鲜卤等，非常受消费者及市场的欢迎。
2、猪脆肠可制作成辣子脆肠，其做法为准备200克脆肠、100克泡椒、100克泡姜、适量大蒜、豆瓣、花椒、料酒等，先将脆肠洗净，大蒜切片，将油倒锅中烧热，之后倒入豆瓣、泡姜、大蒜、花椒炒出香味，在倒入脆肠爆炒5-6分钟在加料酒、盐等调料翻炒均匀后起锅。
3、猪脆肠还可制作成脆肠卷，其做法为将平底锅在炉子上烧热，倒入油将饼坯放上去，等一会后翻面，在打一个鸡蛋在饼上摊匀，在翻面将鸡蛋煎熟后出锅，最后在饼上抹上酱，放上脆皮肠等食材，将饼一卷即可食用。
三、猪脆肠是发物吗
猪脆肠不是发物，发物是指在吃了以后会对健康造成影响，会产生一些过敏反应，或者会导致旧病复发等，脆肠虽属于一种寒性食材，但其不属于发物的范畴，吃食猪脆肠并不会对人体造成影响，而且猪脆肠嫩爽口，营养丰富，非常适合食用。