粘豆包是用烫面做的还是发面做的
粘豆包是用发面做的 。因为粘豆包本质上是一种豆沙包 ， 而豆沙包大多数都是用发面制作的，虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃 。因为烫面是指用沸水和的面 ， 边加水边搅拌，等到稍微凉一点之后揉成团，再做成各类食品；而发面则是指面团在一定的温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程中所制作的面 。用烫面制作的粘豆包并没有用发面制作的粘豆包口感蓬松、柔软，所以用烫面蒸出来的豆包也没有用发面蒸出来的豆包好吃，因此人们一般制作粘豆包用发面 。
发面用的发酵剂有三种，分别是小苏打、面肥老面和干酵母粉 ， 它们的工作原理都差不多，指的是在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体 ， 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
粘豆包又称为豆包 ， 是东北的特色食品，在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌上不可或缺的主角 ， 粘豆包通常是在冬季的时候制作，然后放到户外的缸中保存，一切的工艺都是源自于天然，粘豆包属于传统天然食品的典范 。
糯米粘豆包怎么和面
糯米粘豆包怎么和面窍门一、开水烫面
1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种 ， 先来说烫面和面的方法，盆里加入糯米粉，用开水烫三分之二的面 ， 边加入边搅拌，搅拌成絮状 ， 把酵母粉用温水化开，烫好的面晾到不烫手的时候，再加入剩下的面粉，加入酵母揉均匀，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹，就可以包了 。
2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团 。盆里加入糯米粉，用开水汤面 ， 边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后 ， 醒面很重要 ， 醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面 ， 第二天再做 。
二、温水和面
最传统的粘豆包就是用温水和面的，盆里加入糯米粉 ， 用温水把酵母粉化开，加入到糯米粉里 ， 用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹，就可以拿来制作粘豆包的 。
三、制作步骤
1、食材：糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量 。2、盆里加入500克糯米粉，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，用手抓匀 ， 再揉成光滑面团，烫好的糯米面团会非常的粘，面和好后，盖上盖子，松弛醒面3个小时，醒面的时间越长 ， 做出来的粘豆包口感更软糯更光滑 。
3、把红豆洗干净，用水浸泡几个小时 ， 再把红豆放进高按压锅里压熟，把煮熟的红豆放进盆里，趁热加入白糖，搅拌均匀，红豆在高压锅里已经压的很烂了，搅拌均匀就可以了，馅就做好了 。
4、把红豆馅团成几个大小均匀的小圆球，案板上抹上油，把醒发好的糯米面团放在案板上，手上也可以抹上油，防止粘手，把糯米面团分成几个大小均匀的小剂子 ， 把小剂子揉圆 。
5、取一个小剂子，用手按扁，包上红豆馅，收紧口就可以了，全部包好后，就可以开始蒸了 ， 蒸锅里加入适量的水，把包好的糯米粘豆包放进去 ， 大火烧开转小火蒸15分钟就可以了，软糯好吃的糯米粘豆包就做好了 。
总结：糯米粘豆包软糯香甜，口感细腻，非常好吃 ， 自己在家做，制作简单又营养好吃，糯米粘豆包和面的方法也很简单，一种是烫面，一种是直接用温水和面，烫面更容易揉成团，温水和面就会非常散，不好揉成团，可以根据自己的喜好来选择，不管用哪种和面的方法，面团都一定要醒发好，喜欢吃的都可以试试哦！
粘豆包是烫面还是发面豆包
粘豆包用发面 。粘豆包具体做法如下：主料：糯米面750g、白面400g、豆馅500g 。
辅料：白砂糖适量、酵母适量 。
步骤：
1、糯米面和白面放到一起 。
2、酵母用温开水调匀放到面里，和面，面和好后盖上盖发1小时左右 。
3、豆馅中放入糖拌匀 。
4、豆馅调好了 。
5、包豆包 。
6、蒸锅内的水烧开后放上豆包蒸15分钟 。
7、关火，出锅 ， 可以吃了 。
蒸粘豆包不用发面吗
【糯米粘豆包怎么和面，粘豆包是用烫面做的还是发面做的】这个是不需要发面的 。因为在做粘豆包的时候，我们用的是玉米面和江米，只需要把他们讨好了之后磨成面粉，加入水，就可以直接包上豆馅蒸粘豆包了 。也就没有发面的这个过程 。
东北地区的传统美食粘豆包是怎么去制作出来的
粘豆包是东北的一道美食 ， 而如今绝大部分的人也都非常的喜欢吃粘豆包，其实粘豆包自己在家里面就可以很好的制作 。而且粘豆包的制作方法也是非常简单的，不用烫面，也不用发面粘豆包，就像是很多地区 ， 清明节会吃的青团一样，都是黏糊糊的 。其实粘豆包的制作方法也是有两种的，首先准备自己喜欢吃的馅料 。大部分的人在制作粘豆包的时候都会加上肉馅，或者是豆沙馅等等 。
粘豆包的制作方法那么第一个粘豆包的做法，就是采用了烫面的方式 ， 做法也是非常的简单 。我们要在商场进行购买黄米面 ， 或者是江米面再买回来之后用滚烫的开水烫一下 ， 那么就可以开始揉面了 。再把面团分成一个一个的小面团，这样的话就可以包馅料 。再放入锅中蒸制，这样的话，一个非常好吃的粘豆包就做好了 。小编更加倾向于喜欢吃肉馅的粘豆包，因为粘豆包的表面本身就是黏糊糊的 ， 如果再吃糖陷的话，就会觉得有一点腻 。
粘豆包的馅料选择还有一个粘豆包的做法，就是把黄米面放在蒸锅上面 。首先蒸十分钟左右 ， 接下来再把面捞出来揉一揉，再继续的放在锅里面蒸 。一直蒸到表面，年年的这样的话，粘豆包就做好了 。其实粘豆包的馅料是没有特殊的要求 ， 主要还是看大家的喜好 。毕竟每个人的喜好都是不一样的，有的人喜欢吃甜的，但有的人就喜欢吃咸的 。
根据自己喜好选择绝大部分的人在制作粘豆包的时候都会制作甜甜的粘豆包，但是小编自己在家里面制作粘豆包 ， 会选择制作肉馅的粘豆包，会有不一样的感觉，大家也是可以选择尝试一下 。
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