米醋和香醋的区别是什么
米醋和香醋的区别是：外观不同、原料不同、酿造工艺不同、用法不同 。外观不同：米醋是一种食醋，它是用大米制作出来的，颜色比较清透，其颜色并没有香醋的颜色深；而香醋的颜色非常亮，有着非常好的色泽，为褐色或者棕色；
原料不同：米醋是以大米为原料而酿制成的醋；而香醋则是以糯米为原料 ， 小曲为发酵剂，经过陈酿而制成的醋；
酿造工艺不同：米醋是采用固态或者液态的发酵工艺而酿制成的醋；而香醋则是采用固态分层醋酸发酵，经过陈酿而成的粮谷醋；
用法不同：米醋通常是在制作酸辣白菜的时候使用，这样可以增加菜品的味道和口感；而香醋则是在制作凉拌菜的时候使用 。
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的 。米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品 。
香醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成 。其色泽清亮、酸味柔和、醋香浓郁 ， 有着纯正的风味，香醋的口感比较柔和、香而微甜、色浓而味鲜，并且存放很久也不会变质 ， 味道会更加香醇 。
米醋和香醋的区别
香醋和米醋的区别有：外观不同、原料不同、酿造工艺不同 。外观上 ， 米醋是比较清透的，而香醋呈褐色或棕色 。原料上 ， 米醋以大米为主要原料酿制而成，而香醋以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿而成 。米醋简介
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的 。
据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋 。东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少有3000年 。
米醋含有少量的醋酸，色泽为玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素C、无机盐、矿物质等 。
香醋和米醋有什么区别
外观不同、原料不同、酿造工艺不同 。1、外观不同：米醋是比较清透的，非常澄清透亮；香醋是呈褐色或棕色的 。
2、原料不同：米醋是以大米为主要原料酿制而成的醋；香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿而成的粮谷醋 。
3、酿造工艺不同：米醋是采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋 。
陈醋、香醋、白醋、米醋该怎么用
1、陈醋
陈醋是我们平时比较常见的一种醋，陈醋顾名思义，是陈化了很长时间的醋，也叫老醋，它的特点就是酸味重 。陈醋的颜色为红褐色，不仅酸味重，而且口感很醇厚 。陈醋适合做两类菜：一是因为酸味重，适合做需要酸味浓的菜，比如老醋蛰头，老醋花生，酸辣海参 ， 醋烧鲶鱼等等；二是颜色浓，适合做颜色比较重的菜，这个要具体看菜品，颜色浅的菜，比如清炒的一些绿色的蔬菜，就不适合用 。
2、香醋
香醋中含有特殊的香味成分，这个成分有一个特点，那就是遇热后很容易挥发，所以香醋不要用来做热菜 。香醋一般适合做凉拌菜或者蘸饺子吃，也可以用来做蘸料 。香醋的外香味很浓 ， 是凉拌菜的最佳佐料，比如说现在到了炎热的夏季，用它来调凉皮最合适 。
3、白醋
白醋大家平时用的可能不多，但是白醋的作用也很大 。白醋顾名思义，就是颜色发白，像清水一样 ， 基于这个特点，某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最适合用到白醋 。比如说腌制或者调制某些食材时，想要保持食材的本色，必须要用白醋，比如说凉拌藕片 。炒制一些青菜的时候也可以用白醋，能够使青菜不变色，并且白醋还有提鲜的作用 。另外，熬制一些骨头汤的时候也建议用白醋，一是能够保持骨头汤颜色发白 ， 另外白醋还能有效地稀释出骨头中的钙质 。
4、米醋
米醋是用大米酿造出来的一种醋，在醋的大家族里，米醋是用途最为广泛的一种醋，热菜、凉菜都可以使用 。米醋酸味适中，醋香味浓，颜色微黄，几乎一般的传统菜肴里，都可以使用米醋，比如说糖醋里脊、醋溜白菜等等各种荤素菜肴 。很多人对对米醋有误解，认为米醋价格便宜，没什么特点 ， 其实这是一种误解 。有时一些最简单的东西，反而是最实用的 。
米醋跟香醋有什么区别吗
1制作原料不同
香醋以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋 。四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表 。
米醋以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋 。比如市面上常见的白醋 。
2
口感不同
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点 。
优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成 ， 味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好 。同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收 。
3
用法不同
米醋在醋里面也是用途最为广泛的一种，炒菜和拌凉菜都可以使用，传统菜肴都是可以用到的 。比如糖醋排骨、糖醋狮子头、米醋锅巴肉、凉拌萝卜丝、鱼香肉丝、红烧肉、手撕鸡等 。
香醋它本身的味道没有那么的酸，而且还会有一些甜的口感，这样的相处比较适用做凉拌菜 ， 现在已经到夏天了，凉拌菜是比较受欢迎的，所以也说说夏天的时候用到的香醋会比较多一点
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