鲜鲍鱼怎样煮不会老
煮鲜鲍鱼的时候可以加入料酒或啤酒，这样除了达到鲜鲍鱼煮不老的目的，还能在一定程度上提升鲍鱼的鲜味 。料酒和啤酒可以使鲜鲍鱼的肉质更加鲜嫩 ， 同时鲍鱼中的水分也会更加充足，进而保证了鲜鲍鱼久煮但是细腻不老的口感 。鲍鱼是人们日常生活中比较常见的一种海鲜食物 ， 烹饪方法多种多样 ， 例如红烧、清蒸、爆炒、做汤等方法，尤其是在鲁菜中有着非常广泛的应用，但是无论是哪种方法，烹饪之前一定要清洗干净，否则鲍鱼的口感会大打折扣 。
海鲜市场常见的都是养殖鲍鱼，通常情况下，七月份的鲍鱼是最肥美的，购买的时候要挑选外形完整、肉质肥美、颜色正常、形状一致的鲍鱼，一般新鲜的鲍鱼会比较黝黑，而且表面非常有光泽，肌肉柔软且富有弹性 。
鲍鱼是螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有许多人体所需的营养物质，对人体健康十分有益 ， 有着海洋“软黄金”的美誉 。
红烧鲍鱼怎么煮才不老
鲜鲍鱼怎么煮才不老呢？鲜鲍鱼在煮的过程中加入料酒或者啤酒 ， 这样做不仅可以保证鲜鲍鱼煮不老 ， 而且还可以提升鲍鱼的鲜味 。食用料酒或者啤酒让鲍鱼的肉更加鲜嫩 ， 而且鲍鱼肉内的水分也更加的充足，从而保证了鲍鱼肉细腻不老的口感 。另外，鲜鲍鱼在食用之前尽量要清洗干净，不然就会影响鲜鲍鱼的食用口感，一般来说，七月份的鲍鱼是最肥的，在市场购买的时候选择外形完整、肉质肥美的鲍鱼即可 。老鸭汤炖鲍鱼怎么煮
【鲜鲍鱼怎样煮不会老，红烧鲍鱼怎么煮才不老】生活在海边的我们其实蛮幸福，大海的馈赠了我们太多的美味，不仅是鱼虾，更多是那些独特的海味，鲍鱼或许在我们儿时的时候 ， 那就是一道奢侈的菜品，但是现在算是普遍了，关键是很多人也变不爱吃了 。
鲍鱼——大海最奢侈的馈赠
在海边长大的我们，潮水退后，那瞬间是喜悦，因为大海会给我们留下很多的美味，于是就有一大批的赶海的人，可以捡螺 ， 可以抓鱼虾，哪怕一点点的食材，都是天然的美味 。
忙碌的赶海人
为何鲍鱼煮不烂：
朋友的老家比较偏远，哪里没有大海，于是买的鲍鱼也基本是晒干的，我个人是喜欢新鲜的鲍鱼 ， 那样的口感比较鲜美，因此我先说说新鲜鲍鱼吃法 。
新鲜的鲍鱼
新鲜的鲍鱼价格相对比较昂贵，营养很丰富，那么我们首先得知道它得怎么清洗：勺子取下鲍鱼肉，技巧就是从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙进入 ， 切断连接就可以完整取下鲍鱼肉 。这个时候一定要记得，鲍鱼是要去内脏，也就是撕开背面的内脏与嘴部 。这里可以拿干净的刷子进行刷洗 ， 一般比较好用就是新的牙刷，比较硬点的材质就好刷 。标准的清洗就是把黑膜与黏液刷干净，也可以用点盐巴一起搓洗去腥 。这里特别提醒，鲍鱼壳也要洗干净，不要丢弃，这个可以煮汤补钙
新鲜的鲍鱼基本都是炖汤，但是一般是汤炖好后放入再炖15分钟就可以了，也就是出锅前15分钟再放，这样的鲍鱼不仅非常的鲜嫩，关键体鲜的效果明显 。
但是如果是买的干的鲍鱼 ， 那么一定得提前泡发半个小时 ， 这样才能把鲍鱼炖烂，而我朋友是直接下去煮，煮多久也是煮不烂 。
那么如果选择是蒸吃的话，还是新鲜比较好，干的去蒸味道已经被淡化了，口感也会比较柴 。比较的鲍鱼一定是有了蒸汽再放入蒸10分钟就可以，但是个头如果比较大 ， 那么就得15分钟这样，因为这个时间内的控制 ， 主要就是得让肉质变的鲜嫩，如果时间久了，营养也是会有点流失，关键是越煮越硬 ， 也就出现怎么煮都不烂的情况 。
总结：海味就是特别讲究时间，根据不同的食材有着不同的标准，但是有条件的话尽量吃新鲜，干货只是方便储藏却流失原本的鲜味 。你们是爱吃新鲜的还是干货类的口感呢
新鲜鲍鱼炖多久才会熟不老
鲍鱼煮多久才好吃，具体应该怎么煮一般鲍鱼煮20分钟左右就可以了，当然根据鲍鱼的个头大小可以分不同的时段 。比如5头鲍鱼 ， 个体比较中等，因此一般煮20分钟就行 。如果是个头大一点的两头鲍鱼或者是三头鲍的话 ， 那就需要煮25分钟到半个小时 。如果个头比较小的十头鲍鱼的话，一般15分钟就可以了 。接下来我们可以看一下鲍鱼应该怎么煮吧 。
1.新鲜的鲍鱼先把它放在水里浸泡一段时间，这主要是让鲍鱼当中的泥沙能够吐的干净 。
2.将鲍鱼的壳去除 。去壳的时候可以用专用的鲍鱼切壳器来切开，注意切的时候肉质不要被破坏 。
鲍鱼煮多久
3.在鲍鱼的表面用刀划成十字形，这样的话煮起来的时候会更加入味一些 。
4.在煮鲍鱼的时候可以直接用清水来煮，当然也可以在里面放上一些蒜和其他香料一起煮 。
5.根据鲍鱼的大小煮15到半个小时左右，这样的话鲍鱼才会煮熟，吃起来更容易咀嚼烂 。
6.煮好的鲍鱼直接捞出来，在上面淋上一些汁或者是放上一些蒜泥，吃起来非常的美味可口 。
新鲜鲍鱼怎么挑?。?
1、看外形
首先是看新鲜鲍鱼的外形 ， 这也是挑选食物中必不可少的一个方面 。那么从优质的鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀 ， 干度足，表面有薄薄的盐粉 ， 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 。而劣质的鲍鱼其体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形” 。
2、看色泽
然后是看新鲜鲍鱼的色泽状态，一般从这点还是很好鉴别的 。那么优质的鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽 。而劣质的鲍鱼其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑 。
3、看肉质
最后是看新鲜鲍鱼的肉质，肉质的好坏直接是影响其新鲜程度的 。那么优质的鲍鱼应该是肉质肥厚，鼓壮饱满的 。而劣质的鲍鱼其肉质瘦?。飧赡谑?nbsp;， 不陷亦不鼓胀 。
Δ小贴士：
1、一般来说好的鲍鱼，体型要比较完整 ， 如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感 ， 建议大家不要选择 。
2、若鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚 ， 那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀 ， 无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好 。
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