粘米粉可以用来做什么
粘米粉可以制作的美食非常多，比较常见的食物有：1、萝卜糕：在福建、广东等地非常流行，采用再来米粉，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃，这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养；
2、芋头糕：属于粤菜系 ， 主要制作原料是粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉等；
3、糍粑：在南方地区非常流行，是重阳节必备的食物；
4、米发糕：它是传统的大米发酵面点，其色泽非常的洁白，并且吃起来也是绵软甜润，既可以用来当主食，也可以用来当点心，因此很受人们的喜爱；
5、肠粉：它是当地最为普遍的早餐，同时也是一种非常普遍的美食，其色泽鲜亮，吃起来味道也是十分的鲜美独特 ， 因此很受人们的喜爱；
6、蛋饼：用粘米粉制作的蛋饼吃起来味道十分的香甜，并且还可以搭配各种各样的小甜点；
7、蛋糕：使用米粉制作的蛋糕吃起来口感非常的细嫩 ， 蛋糕的香气与米粉混合在一起 ， 别有一番风味；
8、红糖枣糕：用米粉制作的枣糕吃起来十分的香甜，并且还带有淡淡的香味，因此很受人们的喜爱以及欢迎；
9、凉皮：用其制作的凉皮吃起来十分的滑口 ， 并且还特别的有嚼劲 ， 因此很受欢迎；
10、各种小零食：其可以加工制作成糖果等零食，因此其作用还是非常强大的 。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。
粘米粉可以做哪些美食
米粉是制作小吃的首选 ， 可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食 。粘米粉又叫大米粉或籼米粉 ， 是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
主要功效：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
粘米粉可以做白糖糕，做法是：
1、先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸，停火放凉待用 。
2、250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒状态，将酵母加入30克水搅拌均匀 。
3、将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中，充分混合 ， 盖上保鲜膜 ， 阴凉地方静置发酵约3小时，直到表面出现细小的泡泡 。
4、将发酵的粉浆稍稍拌一拌，然后在锅里倒入清水 ， 取一个大不锈钢碟，均匀涂上一些花生油，稍稍蒸热 ， 倒入粉浆，大火蒸15-25分钟即可 。
还可以做猪肠粉：
用料 粘米粉2杯、生粉1.5杯水、5杯盐、少许油少许 。
做法：
1、将粘米粉、生粉、水，少许盐混合均匀 。
2、碟子刷上一层薄薄的生油，放入锅内大火蒸热 。
3、把部分粉浆均匀倒入热的碟中，盖上锅盖大火蒸约两分钟 。
4、待粉浆产生大泡泡并呈透明状时，把碟子拿出热锅 。
5、待稍微凉后 ， 用刮刀从边沿慢慢卷起条状，并分为小小段，蘸上酱油或柱候酱即可食用 。
粘米粉可以做哪些美食
粘米粉可以制作萝卜糕 ， 钵仔糕，肠粉等美食 。粘米粉是禾本科植物稻的种子磨成的粉 ， 是粘米 。油粘米磨出来的粉粉，是多种食品的原料，真正纯正的粘米粉是灰白色的，那种雪白色的是添加了其它材料增白的 。纯正的粘米粉用手指按压摩擦是完全感觉不到颗粒状的，细腻柔滑 。一般糖尿病患者不宜多食，体虚之人，大病初愈，老年人 ， 婴幼儿可以煮粥食用 。
粘米粉可以制作肠粉，在广东一带很多人喜欢吃，材料，粘米粉，澄粉，粟粉，水，油，鸡蛋，肉末，生菜，葱花，酱汁 。先把所有的粉类加水少许油搅拌均匀 ， 既成肠粉米浆，在不锈钢平盘中刷一层油，倒入调好的米浆铺满盘底，打入鸡蛋，撒上葱花 ， 肉末，放上生菜，放入蒸锅大火蒸3分钟左右，起泡就蒸熟了，刮板上擦点油，轻轻刮起肠粉，装入盘中淋上酱汁即可食用了 。
粘米粉可以做什么
1. 粘米粉2. 粘米粉是什么粉
粘米粉 粘米粉是什么粉
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。
辨别方法
拿起一点粉 ， 用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
粘米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯?nbsp;， 糍粑等美食 。
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
糖尿病患者不宜多食 。
粘米粉是什么粉 粘米粉是什么粉
粘米粉又叫大米粉或籼米粉 ， 是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。
辨别方法
拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的 ， 细滑、柔弱 。
粘米粉是制作小吃的首选 ， 可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食 。
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
糖尿病患者不宜多食 。
澄粉是什么粉？是糯米粉、生粉、粘米粉、面粉？
澄粉就是玉米淀粉 在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖 ， 它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链 ， 而一般淀粉则两种都有 。
淀粉广泛存在于植物的谷粒（米、麦、玉米）、果实（栗子、白果）、块根（红薯）、块茎（马铃薯）、球茎（荸荠、芋头）中，是植物的主要能量存储形式 。淀粉不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
（一）小麦制品 我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食 。与其它谷物去壳后直接食用不同 ， 小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎 ， 难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉 。
小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉） ， 因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品 。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化 。
面筋：就是从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食 。小麦淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料 。
高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上 ， 筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
低筋面粉：又叫薄力粉 ， cake flour，蛋白质含量6.5-9.5% ， 可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间 。
使用自发粉应该按照包装上的说明 ， 因为不同的产品配方，使用方法可能有不同 。全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成 ， 麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成 。
但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程 。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮 ， 对于面包、蛋糕、面条等不同的用途 ， 所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同 ， 所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品 。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别 。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉 ， 而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度 ， 而不是面粉的筋度含量 。
“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉 。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉 ， 分类详细 ， 用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵 。
（二）其它淀粉 谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同 ， 就像小麦淀粉和面粉的区别一样 。谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮在一起卖，使用方法和面粉差不多，可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等 。
而淀粉和盐、味精等调料在一起卖，在中式烹调中主要用于兑水勾芡，煮汤和煮粥的时候起粘稠作用，和配制油炸食品外层的裹料 。淀粉也是粉丝、粉皮、凉粉等的原料 。
生粉、太白粉是各种淀粉的总称，至于具体的原料成分要看包装说明 。有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用 。
糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料 。粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料 。
绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子 ， 用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉 ， 但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同 。玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一 。
玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同 。红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根 。
马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎 。木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料 。
荸荠淀粉：又叫马蹄粉，来自莎草科植物荸荠（又称马蹄）的球茎，是马蹄糕的原料 ， 荸荠主要产于我国南部温暖地区 。葛根淀粉：来自豆科植物葛的块根，是葛糕的原料 。
莲藕淀粉：就是藕粉，来自睡莲科植物荷的根和茎，可以直接用开水冲食 。西米：西米又叫西谷米，是英文sago的 。
粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别？
面粉是用小麦磨成的粉；
糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏；
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出，风味迥异。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 。做发糕的材料就有粘米粉 。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
糯米粉 ， 是糯米浸泡一夜 ， 和水磨打成浆水 ， 用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名 。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉 。
请问粘米粉和澄面分别是什么东西?。?
粮油店可买 。也可以在网店进行购买 。
1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。
2、澄面是一种无筋的小麦面粉 。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。
扩展资料
1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕 ， 糍粑等美食 。
2、将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水 ， 下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了 。
【粘米粉可以用来做什么，粘米粉可以做哪些美食】
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